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[我来上菜] 板栗红烧肉+剥栗子皮tips   [复制链接]

芝麻香香

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-10-24 21:59 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
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前天刚买的新鲜栗子，今天就炖了它。剥栗子壳是个大难题，网上搜的tips：
栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂


栗子红烧肉做法：

材料： 五花肉，栗子，酱油，红糖，八角，桂皮，盐，葱，姜。

先炒肉，放葱姜八角桂皮，然后下红糖，盐，酱油翻炒一会后，倒入开水，没过肉，然后下剥了皮的栗子，一直炖到收干差不多就OK啦。
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ferrero

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发表于 2011-10-24 22:11 |只看该作者
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我来蹭红烧肉的
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哪买栗子..?
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rickywu37

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发表于 2011-10-24 22:33 |只看该作者
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芝麻猪竟然煮菜不放芝麻 ...???  成何体统 !!!
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板栗在哪买的来着, 多少钱?


“能不能亲你一下？”
“不要脸！”
“那我亲嘴好了。”
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芝麻香香

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发表于 2011-10-24 22:37 |只看该作者
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菜源 发表于 2011-10-24 23:23
哪买栗子..?

http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-35708-1-1.html

我是nuneaton玩的时候看到买的，有人说莱村market也有的
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芝麻香香

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发表于 2011-10-24 22:39 |只看该作者
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rickywu37 发表于 2011-10-24 23:33
芝麻猪竟然煮菜不放芝麻 ...???  成何体统 !!!
-------------------------------------------------------- ...

为神马一定要放芝麻。。。。

板栗在nuneaton买的，莱斯特open market也有吧
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rickywu37

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发表于 2011-10-24 22:41 |只看该作者
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回复 芝麻香香 的帖子

芝麻猪 .!!!


“能不能亲你一下？”
“不要脸！”
“那我亲嘴好了。”
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芝麻香香

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发表于 2011-10-24 22:45 |只看该作者
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回复 rickywu37 的帖子

不妨芝麻你这么愤怒的表情作甚？
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小艾

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发表于 2011-10-24 22:53 |只看该作者
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发表于 2011-10-24 22:59 |只看该作者
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小艾 发表于 2011-10-24 23:53
口水...

来吃肉嘿嘿
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