餐厅如何做出创意

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宏状元：以“清”取胜    粥，可谓是四季咸宜的妙品，自古有春食荠菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。粥，自古便是特受国人青睐的传统饮食之一，而粥品让人无法抗拒的魅力就在于它味道鲜美而顺喉易食，营养丰富而易于消化，每食一款而不觉得腻。
    在北京的林林总总的美食中，能喝粥的地方并不多，能有好粥喝的地方就更少了，宏状元算是一个。在这个季节，宏状元粥店火爆了棚，车道沟、展览路、花园东、安华西里都有分店。几十种各具功效的经典滋补粥品是店家主推的特色，更因气候时令而变换。贴心周到的粥品，夹着温情，俘获了食客的心。为营造一种喝粥文化，老板特意在粥店门口的墙壁写上陆游诗句：“世人个个学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
    大宅门：格格给您上的是百年官府菜    白家大宅门食府自称是“中关村的桃花源”。乐家花园的前身是清代礼亲王花园，占地50余亩。夜色中，在一片霓虹灯的辉映下，呈现一片皇家繁华景象。长长的甬道，由大门至正厅的通路上，两排红纱灯夹道，身着仆从式长衫、头戴清式红缨帽的侍者。园内亭台轩榭，曲径回廊，河池溪流，奇石叠山，古树参天，所种各类植物均有药用价值。酒楼内环绕着悠扬的古典乐曲，店堂里宾客满堂，热闹非凡，其火爆程度令人叹为观止。
    说起“宅门菜”就有几许神秘，据说有记载：在老北京的深宅大院里，曾经有一个由王公贵族、官吏、富商组成的阶层，在这些达官贵人的家中均雇有专门的厨师，这些厨师中的不少人走南闯北，尝遍八方美食，将各地风味、名菜改良后融入家宴，随着时间的推移一个新的菜系便慢慢的形成了。   
    如果说是大宅门那些精美菜品吸引了众多的中外宾客，而大宅门给来宾们所展示的民俗文化精髓更令人难以忘怀。走进大宅门酒楼就如同走进了一个丰富多彩的民俗博物馆。在这里不仅可以品尝美食，还可以欣赏曲艺，戏剧等中国传统艺术的精彩表演，如果有兴趣可以直接参与到中式的琴、棋、书、画等诸多文化活动中。
    茶马古道：形式VS内    早在二千多年前，一条源自云南普洱，经大理、丽江、香格里拉到西藏邦达、昌都、拉萨，再经江孜城延伸至尼泊尔和印度的古贸易之路就已形成。驮着一担担茶叶的马帮经古道到遥远的异国他乡换取金银、皮毛、药材……长此以往，以南方丝绸之路著称的“茶马古道”促进了不同地域的资源、文化交流    位于北京现代城的“茶马古道”餐厅是第二家“茶马古道”店，其设计风格更偏重于通透性。整个设计用料主要是钢架及玻璃和板材，颜色主要是铅灰色(钢架)、咖啡色(桌椅)及透明的玻璃原色，打造出的是明显的工业设计的痕迹。设计家为了营造现代艺术的氛围，并未对天花板进行吊顶，而是保留了原来顶棚纵横交错的管道，除消防管道按要求涂刷了大红的油漆外，其他如采暖管道、上下水管道等全部涂刷的是灰色防火漆，布丁酒店抬头望去，布丁酒店犹如建筑的血管，极富艺术张力，是现代艺术的做法。而地板为了配合顶部，布丁酒店全部采用的是建筑原有的水泥地面，在粗糙和朴拙中孕育着一种强硬的力量。在餐厅中部楼梯口，则阴刻有“茶马古道”的店名。