传统麻辣名小吃锅贴牛肉

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菜系及功效： 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本麻辣味 工艺：熟煎

如果是留学出国在外，也可以代购中国调料，自做家乡美食，开始DIY熟悉的家乡味道！
　　锅贴牛肉的制作材料：
　　主料：牛肉(瘦)500克,肥膘肉500克,荸荠150克
　　辅料：香菜50克
　　调料：鸡蛋150克,料酒25克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,香油15克，麻辣烫调料30克，花椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克
　　锅贴牛肉的特色：
　　外焦内嫩，麻辣细润，香酥味美。留学出国的朋友只需要华人代购点中国特色调料，就可以自己动手了。
　　制作：
　　1.牛肉剔去筋切薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠拍烂剁碎；取150克肥膘肉剁成米状；葱、姜捣烂用料酒取汁，加入鸡蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，搅拌成馅。
　　2.剩余肥膘肉下入汤锅煮熟(切勿煮烂)，取出晾凉，切成直径3厘米、0.3厘米厚的圆片，共计24片，用一干净白布抹干肥膘肉片上的水分，面粘上干淀粉，逐个放入平锅内，把牛肉馅贴在肥膘片上，用刀按平，再贴上香菜叶.
　　3。食用时，将平锅上火，要不断转动，用温火煎至肥膘油分排出，外焦酥内熟呈金黄色时捞出滗尽油，撒花椒粉，淋香油，摆入盘内即成。
　　锅贴牛肉的制作要诀：
　　因有过油煎制过程，需准备植物油约300克如此简单的制作方法，你就不用免费代购带些特产，也可以熟悉家乡的味道了。