高品质的酒店需高品质的管理

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所谓酒店产品，从理论上说，是指消费者从一次酒店活动中所得到的一连串满意与不满意的过程的结合体。因此，在酒店产品组合过程中，要根据不同的目标客户群的需求，选择不同的产品元素去组合成适销对路的、具有特色的组合产品去迎合客人，以获取消费者的满意或愉悦。在此产品组合的过程中，除了必须重视由产品元素所决定的产品导向性，而更重要的是，产品组合应根据目标客户群的需求进行操作。就现代星级酒店市场而言，单纯依靠产品的功能特征已越来越难以唤起消费者的消费热情，他们更多的是重视心理和精神层面的需求满足程度，他们更喜欢追求体现个性情趣及个性化感受，尤其重视品牌所蕴涵的文化特质。他们消费酒店的产品或服务是出于对该酒店或这项服务的良好感受，是出于某种信任、荣誉、爱好等方面的需求，是出于情感的渴求和心灵的认同，或者是出于对一种生活方式的追求和一种时尚的表达。因此，面对这样的消费群体，酒店要赢得他们的认同和忠诚唯有充分考虑消费者的情感需求，把握消费时尚，接近消费者心灵。酒店业作为服务性行业，其最根本的特征是产品的无形性，消费者对酒店产品的消费实质上是一种对美好的特殊经历的追求。成功的酒店品牌应该表达的是一种新颖美好的生活态度和新的消费时尚，应该带给消费者一种难忘的体验。
         再谈“追求品质”的最高层面，即追求社会消费行为及生活行为的品质。我们所处的这座生我、养我、育我、有恩于我的城市――蚌埠近年来的一系列重大举措充分说明了我们蚌埠市的改善投资环境工作又上了一个新的台阶。从世界先进城市发展轨迹来看，一个城市的发展，往往离不开城市文化底蕴的加深。而所谓文化，是指特定人群当下普遍、自觉的观念、方式和系统。从文化的定义我们可以看出文化是无时、无处不在的。因此，作为一个具有社会责任感的酒店就有十分的理由与政府及社会各界一道承担起优化城市文化内涵的历史重任，并以此引领健康而积极向上的时尚潮流，推动社会的发展。由此可见，在“追求品质”的三个层面中，追求个人品质显得尤为重要，只有有了高品质的员工才能去组合高品质的酒店产品，最后才能通过消费者载体去实现酒店企业运作的最终目的――追求社会消费行为和生活行为的品质，从而推动社会的发展，为蚌埠市的经济腾飞尽到应尽的义务。因此，蚌埠锦江大酒店将企业形象定位为“引领时尚潮流，肩负社会重任的文化酒店”。
    由此可见，在“追求品质”的三个层面中，追求个人品质显得尤为重要，只有有了高品质的员工才能去组合高品质的酒店产品，布丁酒店最后才能通过消费者载体去实现我们企业运作的最终目的――布丁酒店追求社会消费行为和生活行为的品质，布丁酒店从而推动社会的发展。