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楼主: asherah
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[我来上菜] 【工程厨房】红烧肉版的笋烧肉+凤爪准备过程   [复制链接]

asherah

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本帖最后由 asherah 于 2012-2-14 19:49 编辑

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哈哈，我超喜欢这部剧，演员之前在伦敦全裸演的戏剧我都跑去看了 哇咔咔

笋……其实在肉背后。那个黄色的，凹凸不平的物体就是笋了。鱼香肉丝用的是什么笋？如果是要用冬笋的话，就是我用的这种，中超里面有罐装的，如果是要春笋的话……我也在寻找中。中超曾经卖过一次，再也没看到。
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有肉就好 有肉就好～～哈哈哈
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lemonbunny

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看来我得去买个瓦罐
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asherah

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那个……不是一定要瓦罐的。可以用一个深碗，pasta那种的，把肉摆在中心，浇汁
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专业的啊。我做出来的肉吃起来很油腻 是哪步没弄好= =。。
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asherah

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过水，是一个去油的过程，再就是炒了糖色以后炒肉那一步，那个时候用中小火把肉里面的油都炒出来，就不会腻了。
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ekail

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那些菜看着就有食欲
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