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标题: 16种香饭做法完全功略(组图) [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 00:57 标题: 16种香饭做法完全功略(组图)

來源：搜狐
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1。香菜蟹肉飯

材料：

香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：

(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝幹水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。

(2)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。

(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 00:58

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2。黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。

(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 00:58

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3。蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西裏粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：(1)將蘑菇洗凈瀝幹，切片備用。

(2)將五谷米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在一起備用。

(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。

(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西裏粉，用飯匙輕輕拌勻即可

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 00:59

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4。鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙

太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。

(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。

(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:00

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5。玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。

(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝幹備用。

(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。

(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裏面，吃的時候輕輕拌勻即可。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:01

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6。蒜味八寶飯

材料：

蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：

胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：

(1)將八寶米洗凈瀝幹水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。

(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鐘備用。

(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:02

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7。姜丁鮭魚飯

材料：

嫩姜丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：

酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

(2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鐘備用。

(3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

作者: lulu 时间: 2008-2-16 01:04

赶上直播了！又见好吃的:face30

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:04

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8。高麗菜飯

材料：

高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：

鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：

(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。

(2)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:06

原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:04 发表
赶上直播了！又见好吃的:face30

:face49 恭喜呀lulu，可以买彩票了:face43

我接着发啊

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9。韭菜花飯

材料：

韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：

鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝幹水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。

(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:07

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10。金針花飯

材料：

新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：

鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝幹備用。

(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。

(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。

(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

作者: lulu 时间: 2008-2-16 01:07

坐下来学习学习:face29

不好意思偶又插队啦:face27

[ 本帖最后由 lulu 于 2008-2-16 01:09 编辑 ]

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:08

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11。西芹鹹魚飯

材料：

西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：

鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：

紅酒醋大匙糖2大匙

做法：

(1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。

(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。

(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:11

原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:07 发表
坐下来学习学习:face29

不好意思偶又插队啦:face27

你客气个啥:face21

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12。蘆筍蛤蜊

材料：

蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙姜絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：

紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：

(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。

(2)將米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。

(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。

(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲，加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:12

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13。筍香蝦仁飯

材料：

鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：

鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：

酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：

(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗凈後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥後，用熱水汆燙備用。

(2)將米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。

(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:12

[attach]2447[/attach]

14。茄香飯

材料：

茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：

醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：

蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：

(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝幹水分備用。

(2)將米洗凈，瀝幹水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。

(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:13

[attach]2448[/attach]

15。地瓜起司飯

材料：

地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：

鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：

(1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。

(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。

(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:14

[attach]2449[/attach]

16。青豆桂花飯

材料：

青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：

香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：

糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：

(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝幹，加入米中。

(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。

(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:15

发贴完毕，米饭的做法原来这么多，大家一起学习吧:face49

作者: lulu 时间: 2008-2-16 01:15

直播得真快！跟着看了一遍，很多材料买不到啊

作者: 芝麻香香 时间: 2008-2-16 01:21

原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:15 发表
直播得真快！跟着看了一遍，很多材料买不到啊

可以找其他类似材料代替试试看，很多我也连见都没见过呢

作者: supercat 时间: 2008-2-16 04:34

恩，不错呢，可以参考，谢谢芝麻

作者: bill 时间: 2008-2-16 06:36

你们抓紧研究啊，我就等着机会去吃啦！～:face38

作者: lulu 时间: 2008-2-17 17:46

原帖由 bill 于 2008-2-16 06:36 发表
你们抓紧研究啊，我就等着机会去吃啦！～:face38

欢迎bill尽职尽责的当好白老鼠:face21 :face21

作者: bill 时间: 2008-2-18 04:41

原帖由 lulu 于 2008-2-17 17:46 发表

欢迎bill尽职尽责的当好白老鼠:face21 :face21

我不光尽职尽责，而且还会积极做好份内份外的工作！～:face38

[ 本帖最后由 bill 于 2008-2-18 13:04 编辑 ]

作者: huangyan81 时间: 2008-2-18 12:18

好诱人啊

作者: wawa 时间: 2008-2-20 17:57

:face18 :face18 :face18

作者: Bobby 时间: 2008-2-20 23:47

香斑发威了~我一直以为山中无老虎~看来我错了~~~~
强烈要求比拼一下~~~

作者: ycy0116 时间: 2008-2-28 15:56

:face7 :face7 馋

作者: fastman 时间: 2008-3-23 13:09

:face25 :face20 :face27

作者: ihelen 时间: 2008-3-25 03:01

实在很诱人哇:face18

作者: steeltruss 时间: 2008-4-27 16:49

顶。。。。。。。。

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