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标题: 誰可以教教我怎麽做生日蛋糕... [打印本页]

作者: dudu9076 时间: 2010-2-7 21:16 标题: 誰可以教教我怎麽做生日蛋糕...

情人節快到了...我想做一個蛋糕給我男朋友
可是不知道怎麽做...
要用什麽麵粉了?:panda14#

眼花繚亂的~~:panda10#

作者: Bernice 时间: 2010-2-7 21:38 标题: vv

http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... &extra=#pid2268

I will buy one from Morrisons or from city centre, on churchgate road.
NIce and cheap just 5 pounds or 10 pounds:panda06#

作者: Bernice 时间: 2010-2-7 21:40

http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... &extra=page%3D5

the same person, she is good at it.

作者: Bernice 时间: 2010-2-7 21:41 标题: hulala

http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... &extra=page%3D1

hehe, one more

作者: vivien630 时间: 2010-2-7 21:53 标题: 回复 1# 的帖子

1. 自己做蛋糕胚子

用料：3个鸡蛋（差不多够吃），牛奶，糖，盐，一把汤匙，面粉（普通的就行，我是用普通的做的，千万别用高筋面粉就成）

步骤：a. 把蛋黄和蛋清分在2个碗里，不管是碗还是手都不要有任何水迹在上面。
   b.把蛋清里加上五分之一勺盐和满满一勺白糖，然后开始搅拌至发泡的像生奶油那种白白的膏状。高手半个小时搞定，我用2根筷子搅了5个小时。那个累啊。。。。建议你多用几根筷子，打蛋器打出来的不如筷子好。
   c.把蛋黄里加满满2勺白糖，3勺高到冒尖的面粉，6勺牛奶，搅匀成糊状。
   d.把糊状的蛋黄里加入一半打好的蛋清，用勺子上下拌匀，只能用勺子，而且只能上下搅拌，如果圆圈状搅拌，面粉发筋了就不好吃了。搅拌匀之后再加入另外一半打好的蛋清，同样方法拌匀。
   e.电饭锅插好，预热1分钟，然后倒进一点油，在锅底抹匀，最好锅壁也抹点，防止蛋糕糊上。
   f.把弄好的蛋糕糊倒进电饭锅，慢点倒，尽量别进气泡。倒好后把电饭锅放桌子上拍拍，让气泡跑出来，然后就可以插上电烤了。
   g.按下煮饭按钮以后，大概2分钟就会跳到保温状态，这个时候用湿布把锅出气的地方层层围好，闷大约20分钟，然后再按下煮饭键大约闷20分钟就大功告成了。不同的锅时间不一样，我的锅密封不是很好，所以用了1个小时，这个你得自己揣摩下。
   自己做的味道不错，奶味和鸡蛋味都比外面卖的浓，中间很松软，外面底部有一层脆皮。然后你在蛋糕坯子上抹上奶油，放上巧克力和喜欢的水果就成了，这个要自由发挥了。

2. 在超市买蛋糕胚子

这个就很简单了，拿来买好的蛋糕胚子，在往上摸东西就行了，和上面写的一样。

啊啊啊，累死我了，打这么多字，希望你做蛋糕成功，情人节快乐！好浪漫啊！

[ 本帖最后由 vivien630 于 2010-2-7 21:56 编辑 ]

作者: dudu9076 时间: 2010-2-7 23:48

原帖由 Bernice 于 7/2/2010 21:38 发表
 http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... &extra=#pid2268

I will buy one from Morrisons or from city centre, on churchgate road.
NIce and cheap just 5 pounds or 10 pounds:panda06# ...

恩...這樣也蠻好的...
不過我比較想親手做^^:panda_love#

作者: dudu9076 时间: 2010-2-7 23:49

原帖由 Bernice 于 7/2/2010 21:40 发表
 http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... &extra=page%3D5

the same person, she is good at it.

謝謝,,,麻煩你了^^
真好人~~:panda_cute#

作者: dudu9076 时间: 2010-2-7 23:50

原帖由 Bernice 于 7/2/2010 21:41 发表
 http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... &extra=page%3D1

hehe, one more

Thank you~~
太好人了:panda12#

作者: dudu9076 时间: 2010-2-7 23:51

原帖由 vivien630 于 7/2/2010 21:53 发表
1. 自己做蛋糕胚子

用料：3个鸡蛋（差不多够吃），牛奶，糖，盐，一把汤匙，面粉（普通的就行，我是用普通的做的，千万别用高筋面粉就成）

步骤：a. 把蛋黄和蛋清分在2个碗里，不管是碗还是手都不要有任何水迹在上面。
b.把蛋清里加上五 ...

wow~~好開心啊...第一次發帖子就有那麽好的恢復
好感人的說~~

你人真好~~
還要是自己一步步打出來
謝謝你~~還你打那麽多字真不好意思~~
:panda14#

我想問一問...
那個麵粉,,,我不知道要買那一種
做了一個了...
沒有怎麽做好
不知道是麵粉放少了,還是雞蛋放多了

對了,,,我是用攪拌器的
可以嗎?...

^^

作者: 芝麻香香 时间: 2010-2-8 00:37

原帖由 dudu9076 于 2010-2-7 23:51 发表

wow~~好開心啊...第一次發帖子就有那麽好的恢復
好感人的說~~

你人真好~~
還要是自己一步步打出來
謝謝你~~還你打那麽多字真不好意思~~
:panda14#

我想問一問...
那個麵粉,,,我不知道要買那一種
做了一個了.. ...

面粉一般是用plain flour
我有时候会加一些泡打粉进去就是baking powder morrisons都有卖的：）
打蛋白要打发，加面粉进去时候要过筛，搅拌要上下翻搅，不要转圈搅，这些都是关键。。不然就会发的不好
希望你的蛋糕越来越完美～～:panda07#

作者: vivien630 时间: 2010-2-8 00:50 标题: 回复 9# 的帖子

呵呵，不客气。可能是分量不好掌握，我觉得芝麻香香说的更专业些，你可以参考下，我用的是最普通的面粉，做出来感觉不错的。

我做的时候教我的朋友说筷子打出来的比打蛋器好些，不过如果有电动打蛋器，我觉得会更好些，因为打蛋真的太累了。

除了搅拌的方法需要注意下，再就是把蛋清和蛋黄尽量分开也很重要，最好蛋清就是蛋清，蛋黄里一点蛋清都不要有。祝你成功啦！估计你做的比我好咧。

作者: dudu9076 时间: 2010-2-8 11:16

原帖由 芝麻香香 于 8/2/2010 00:37 发表

面粉一般是用plain flour
我有时候会加一些泡打粉进去就是baking powder morrisons都有卖的：）
打蛋白要打发，加面粉进去时候要过筛，搅拌要上下翻搅，不要转圈搅，这些都是关键。。不然就会发的不好
希望你的蛋糕越来越完 ...

我想問問self raising flour 可以嗎?.

謝謝你教懂了那麽多:panda13#

作者: dudu9076 时间: 2010-2-8 11:18

原帖由 vivien630 于 8/2/2010 00:50 发表
呵呵，不客气。可能是分量不好掌握，我觉得芝麻香香说的更专业些，你可以参考下，我用的是最普通的面粉，做出来感觉不错的。

我做的时候教我的朋友说筷子打出来的比打蛋器好些，不过如果有电动打蛋器，我觉得会更好些，因为打蛋真的 ...

呵呵~~大家都是能手阿~~
我不會有虧于大家對我的期望~~

謝謝你了~~:panda13#

作者: Bernice 时间: 2010-2-9 17:13 标题: happy birthday n valentine's day

when is his birthday?
May i have a piece of cake?
hehe....

joking...:panda12#

作者: lemonbunny 时间: 2010-2-9 17:19

芝麻香香的蛋糕做得不错呀哈

作者: dudu9076 时间: 2010-2-10 00:51

原帖由 Bernice 于 9/2/2010 17:13 发表
when is his birthday?
May i have a piece of cake?
hehe....

joking...:panda12#

haha,,,not his birthday,,,
only making a cake for 2.14^^
you may~~!!

ps: if i could make a good cake~~:panda_giveup#

作者: 芝麻香香 时间: 2010-2-10 00:55

原帖由 dudu9076 于 2010-2-8 11:16 发表

我想問問self raising flour 可以嗎?.

謝謝你教懂了那麽多:panda13#

大家互相交流啦我失败过7，8次呢:panda_cute#
后来才弄懂这些要领。。
self raising的面粉也可以啦，我有时候plain的不够了也会加self raising的我不讲究那么多啦反正蛋糕做出来OK就好呵呵:panda_eat#

作者: dudu9076 时间: 2010-2-10 18:59

原帖由 芝麻香香 于 10/2/2010 00:55 发表

大家互相交流啦我失败过7，8次呢:panda_cute#
后来才弄懂这些要领。。
self raising的面粉也可以啦，我有时候plain的不够了也会加self raising的我不讲究那么多啦反正蛋糕做出来OK就好呵呵:panda_eat# ...

哈哈,,,,好的...我不會令你們失望的~
上次就是用了self raising,,,感覺不像樣~~所以以爲麵粉的問題

謝了:panda13#

作者: monica_901 时间: 2010-2-10 19:57

原帖由 芝麻香香 于 2010-2-8 00:37 发表

面粉一般是用plain flour
我有时候会加一些泡打粉进去就是baking powder morrisons都有卖的：）
打蛋白要打发，加面粉进去时候要过筛，搅拌要上下翻搅，不要转圈搅，这些都是关键。。不然就会发的不好
希望你的蛋糕越来越完 ...

啊请问baking power在morrisons哪里卖的呢？我想买很久了但是一直都没有找到面粉旁边只看到yeast什么的

作者: dudu9076 时间: 2010-2-11 01:01

原帖由 monica_901 于 10/2/2010 19:57 发表

啊请问baking power在morrisons哪里卖的呢？我想买很久了但是一直都没有找到面粉旁边只看到yeast什么的

其實我也不知道,,,因爲我很少去morrisons買東西...
其實很多地方都有...
或者在morrisons問一下那裏的人那裏可以找到baking power..

作者: yanny 时间: 2010-2-13 20:52

原帖由 monica_901 于 2010-2-10 19:57 发表

啊请问baking power在morrisons哪里卖的呢？我想买很久了但是一直都没有找到面粉旁边只看到yeast什么的

baking powder在morrisons卖做蛋糕装饰的小糖豆，巧克力碎末那些小罐罐那个柜台就有
就是和他们一样包装的，红盖子，它旁边还摆着小苏打粉，都是一样的塑料罐子，我的baking power刚用完，不然就可以拍个照放上来了

还有，不用baking powder也可以的，主要看蛋白打的好不好了，加了蛋黄之后搅拌更要注意。。。
我感觉不用泡打粉做出来也很不错的:panda_love#

发一张刚做给朋友的生日蛋糕照片。。这个就没有用泡打粉。同时也祝大家新年快乐～～
[attach]16814[/attach]

作者: dudu9076 时间: 2010-2-18 13:18

:panda12#

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