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标题: 简易叉烧(上图了） [打印本页]

作者: biying0501 时间: 2010-2-13 03:58 标题: 简易叉烧(上图了）

我在网上看到的一个超简单做叉烧的方法
我自己也做過不少次
味道還不错哦
特意来跟大家分享分享

材料：
猪肉（最好是半肥瘦的）
李锦记叉烧酱（宏丰行有賣）
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前期准备工作（猪肉去皮）：
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大家看，虽然现在看觉得猪肉很肥，但是要这样的烧出来才好吃哦！
因为出来后的肥肥的部分並不会油腻，反而会爽口，QQ的口感...
不过，真的不喜欢肥肉的同学可以買里脊肉喇～全瘦de...

做法：
把猪肉放在碗里，然后倒入叉烧醬
用手（帶上一次性手套）幫猪肉按摩按摩
一会之后本来很绸的醬慢慢的就變成像汁浸泡着猪肉
變成这样的时候就可以不用再按摩了
然后用保鲜纸包好（因为醬的味道比较大，最好包严实，不然冰箱会好大一股叉烧酱的味道），放进冰箱保鲜那一层就好
（本来网上說要放24小时，但是我觉得24小时不够，肉不夠上色，所以大概放两天左右）没有一次性手套，只可以用筷子了...
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两天之后...

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把肉拿出来
放进烤炉烤架上
下面找个盘子接着
或者如果大家家里烤炉本来就有那种架子跟盘结合的就更好了

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烤炉温度调到190度
20分钟（肉不要放太高层了，不然表面焦了，里面還沒熟）
20分钟后，翻面（按烤炉情况定，因为我家的烤炉只烤到一面，烤5到底，所以要翻）

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再20分钟，搽醬（在肉表面再搽一层叉烧醬，其实搽不搽也行，因为本来肉腌了两天已经好入味了，搽醬为了让肉的賣相更好，更像叉烧）
再20分钟（最好放底层一点，因为，搽醬以后比较容易焦）
20分钟后，翻面，搽醬
再20分钟
完成

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色差问题，手机照的果然不太好...

每次我弄叉烧
都会切一小部分来炒豆..
这次也不例外

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剩下的切好上碟上桌lu.....

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如果烤炉好的話就不用翻面，时间也省很多，不过我家的烤炉太差，没办法～
希望大家也做来試試，简单又好吃～
其实本来的菜谱还要加蒜头跟料酒
不过我觉得不加味道也很好就省了
喜欢的話可以加

[ 本帖最后由 biying0501 于 2010-2-19 02:46 编辑 ]

作者: chingyu 时间: 2010-2-14 17:04

dingding:panda_love#

作者: Alvin 时间: 2010-2-19 09:37

厉害~用心的教程~~MM有啥分享记得弄上来呀~~PS.会弄牛腩么? 嘻嘻...

作者: taller 时间: 2010-2-19 12:46

过几天试试！谢谢分享！

作者: biying0501 时间: 2010-2-19 15:36

原帖由 Alvin 于 2010-2-19 09:37 发表
厉害~用心的教程~~MM有啥分享记得弄上来呀~~PS.会弄牛腩么? 嘻嘻...

这邊有賣牛腩嗎？如果有的話，真的想研究一下呢:panda02#

作者: Alvin 时间: 2010-2-20 21:46

原帖由 biying0501 于 2010-2-19 15:36 发表

这邊有賣牛腩嗎？如果有的話，真的想研究一下呢:panda02#

应该有吧~~貌似超市里面有, 叫什么就忘记了~要不中餐馆怎么做出来呢~~

作者: biying0501 时间: 2010-2-23 13:28

原帖由 Alvin 于 2010-2-20 21:46 发表

应该有吧~~貌似超市里面有, 叫什么就忘记了~要不中餐馆怎么做出来呢~~

同学～哈哈～我今天做牛腩煲了，可惜没有白萝卜，只有胡萝卜，遲些日子上图～

作者: Alvin 时间: 2010-2-26 14:15

原帖由 biying0501 于 2010-2-23 13:28 发表

同学～哈哈～我今天做牛腩煲了，可惜没有白萝卜，只有胡萝卜，遲些日子上图～

也很厉害呢~~~这里中超可能有会有萝卜~

作者: elieen 时间: 2010-3-5 00:32

厉害喔！

作者: hechenyang86 时间: 2010-3-9 21:31

LZ。。。请问买的是什么肉啊。。。在哪买的

作者: lemonbunny 时间: 2010-3-13 09:55

看起来不错啊

作者: biying0501 时间: 2010-3-13 21:07

原帖由 hechenyang86 于 2010-3-9 21:31 发表
LZ。。。请问买的是什么肉啊。。。在哪买的

在morrison就有～名字忘记了，就是会有猪皮在外面的五花肉，它是卷起来的，買回家后要自己把皮弄掉..
如果不喜欢肥的話可以買一条长长的那种里脊肉..全部都是瘦肉...

作者: taozi 时间: 2010-10-2 22:29

口水啊。
看起来好香啊！简单又好吃!

顶顶

作者: loretta1101 时间: 2011-5-28 17:29

都是能人~

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