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标题: 今天端午节，大家吃粽子了么？ [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2008-6-8 21:13 标题: 今天端午节，大家吃粽子了么？

【端午节简介】
　　农历五月初五，俗称“端午节”，端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，故端午又名端五、重五、端阳、中天、重午、午日，此外一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了压邪。

　　时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。端午节从2008年起为国家法定节假日，假期为一天。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

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端午节各种粽子的做法大全粽子的南北风味：

于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：

北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、*烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

[ 本帖最后由芝麻香香于 2008-6-8 22:15 编辑 ]

作者: 芝麻香香 时间: 2008-6-8 21:13

嘉兴肉粽
材料：
江米（糯米）
粽叶
做法：（大家参考）
1、把江米（糯米）提前一天泡好
2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴
3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时
4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，
油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。
5、煮粽子最少要2个小时

[ 本帖最后由芝麻香香于 2008-6-8 22:15 编辑 ]

作者: 芝麻香香 时间: 2008-6-8 21:16

一会打算尝试一下:boy (1)#

作者: Michelle2008 时间: 2008-6-8 22:32

哇塞！够诱人！

作者: bill 时间: 2008-6-8 23:06

我会包，不过包得不好～哈哈:boy (3)#

芝麻终于在端午出现了！～:boy (0)#

作者: superjuliet 时间: 2008-6-14 21:02

更正，楼上只会吹，不会包

作者: bill 时间: 2008-6-14 21:12

我晕，你自己不会包，还跟我抬杠抬到论坛里来了。
分不清生抽和老抽的人，还好意思说我。。。。。

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