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标题: 今天端午节,大家吃粽子了么? [打印本页]

作者: 芝麻香香    时间: 2008-6-8 21:13     标题: 今天端午节,大家吃粽子了么?

【端午节简介】
  农历五月初五,俗称“端午节”,端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月,正月建寅,二月为卯,顺次至五月为午,因此称五月为午月,“五”与“午”通,“五”又为阳数,故端午又名端五、重五、端阳、中天、重午、午日,此外一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。从史籍上看,“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为:吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,则据说是为了压邪。

  时至今日,端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。端午节从2008年起为国家法定节假日,假期为一天。国家非常重视非物质文化遗产的保护,2006年5月20日,该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

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端午节各种粽子的做法大全粽子的南北风味:

于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:

北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

广东粽子南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、*烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

[ 本帖最后由 芝麻香香 于 2008-6-8 22:15 编辑 ]
作者: 芝麻香香    时间: 2008-6-8 21:13

嘉兴肉粽
材料:
江米(糯米)
粽叶
做法:(大家参考)
1、把江米(糯米)提前一天泡好
2、肉最好买五花肉的,煮完后,肥油都滋到糯米里,会格外好吃,而且肉煮久后口感叫柴
3、肉洗好后切小块,然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许,腌制两个小时
4、包粽子时候,放肉不同与放枣,放肉一定要糯米把肉包起来,这样肉的味道不会外泄,
油和香气会被糯米滋住,这样肉夹杂着米香,米又纠缠着肉香,回味无穷。
5、煮粽子最少要2个小时



[ 本帖最后由 芝麻香香 于 2008-6-8 22:15 编辑 ]
作者: 芝麻香香    时间: 2008-6-8 21:16

一会打算尝试一下:boy (1)#
作者: Michelle2008    时间: 2008-6-8 22:32

哇塞!够诱人!
作者: bill    时间: 2008-6-8 23:06

我会包,不过包得不好~哈哈:boy (3)#

芝麻终于在端午出现了!~:boy (0)#
作者: superjuliet    时间: 2008-6-14 21:02

更正,楼上只会吹,不会包
作者: bill    时间: 2008-6-14 21:12

我晕,你自己不会包,还跟我抬杠抬到论坛里来了。
分不清生抽和老抽的人,还好意思说我。。。。。




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