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标题: 香辣虾的做法（图片详解） [打印本页]

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:26 标题: 香辣虾的做法（图片详解）

香辣虾的特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

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1、海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:28

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2、做香辣虾的主要的配料：
　　干辣椒，花椒若干（视自己口味）
　　姜、蒜切片，葱切丝
　　泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:29

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3。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:30

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4。炒一会儿，海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:33

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5。放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:34

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6。炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:38

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7。姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许
快要起锅时，放入葱丝，翻炒
加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的个人口味吧）

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:39

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8。起锅啦！一盘色香味美的香辣虾就做好啦！！！

作者: hongqing 时间: 2008-7-9 10:39

自己顶:go#

作者: Harry 时间: 2008-7-9 10:43

香:spread battercake#

作者: ty375 时间: 2008-7-9 10:50

太好看了，总算让我有点食欲了:panda11#

作者: lemonbunny 时间: 2008-7-9 11:15

海鲜我最爱:girl (6)# :girl (6)#

作者: yanny 时间: 2008-7-9 11:40

一看就知道很好吃:panda08#

作者: 行者李 时间: 2008-7-9 15:31

不错，又出了个大厨！

作者: bill 时间: 2008-7-10 12:36

原帖由 ty375 于 2008-7-9 11:50 发表
太好看了，总算让我有点食欲了:panda11#

在英国没食欲，不是等于自杀:question#

作者: YaYa 时间: 2008-7-10 18:31

真香呀，大家都说我最能“拔虾”，明天赶紧让我们家大厨弄上一盘！！！

作者: Michelle2008 时间: 2008-7-13 11:41

看起来很有食欲

作者: dream111349 时间: 2011-5-21 18:09

支持一下很好吃的样子

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