莱斯特华人网 | LeicesterBBS

标题: 餐饮营销针对不同消费层次 [打印本页]

作者: zcy5812235    时间: 2011-4-30 10:32     标题: 餐饮营销针对不同消费层次

一般来说,文化素质高的人,对餐饮消费的环境、层次的要求比文化素质低的人要高,他们对生活、对饮食的质量和档次较为讲究和挑剔,而文化层次较低的人相对容易满足。由此可见,饭馆餐饮店所处文化环境的不同,餐饮业投资的规格、规模也就不同。咖啡馆、西餐厅、啤酒屋开在大学区、娱乐场所附近显然要比开在老城区的居民区好,而快餐店、面食店一类也不宜开在豪华宾馆旁边。道理显而易见,有文化的大学生和年轻人在饮食消费上,如果不是经济原因和时间问题,一般都喜欢到有情调的、环境较舒适的饭馆餐饮店进餐,如果遇上三五知己有正经事要谈,便更不会到吵吵杂杂、卫生欠佳的快餐店里去,他们宁愿多花一点钱,也要坐得舒服、吃得舒服的环境。

  中心 文化与时尚从来都是相依的,文化素质较高的人往往对时尚敏感;相反文化素质较低的人对真正的时尚往往会慢半拍。殊不知,一段时期的流行时尚,往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。饭馆餐饮店在选址时,一定要考虑当地当时及以后一段时期的消费时尚。随着人们消费水准的提供,卫生观念的增强,人们在餐饮消费上越来越注意用餐环境的卫生。这也成为现代人外出用餐的一种消费需求和时尚。人们对饭馆餐饮店环境不仅要求外表装修美观,而且注重内在卫生条件如上下水道、冷热水、洗手间以及女洗手间里面放置的卫生纸设施等。一个饭馆餐饮店的服务质量和卫生条件如何,透过饭馆餐饮店的洗手间就可以略见一斑。在香港,杭州布丁酒店文一店所有饭馆餐饮店的女士洗手间都备有手纸,而国外不少洗手间还备有投币卫生巾等服务设施。

  时尚的流行不单止对饭馆餐饮店的硬件投资有影响,还会起到引领饮食新潮的作用。有饮食业行家称,人们的“吃”随着时代也在不断变化。

  如前些日子悄然兴起的“新派素食”风。所谓“新派素食”,对此颇有研究的美食家说:“并非仅是吃斋那么简单,而是突破传统素食的制作方法,用植物原料去制作模仿荤菜的色、香、味、形的食物,并与荤菜媲美。食客在品尝素食的鲍、参、翅、肚等珍馐百味时,从口感到味觉都得到了一种新的享受。”

  所以说,从人们对饮食要求的追求及食谱的变化来看,饮食的热点不仅仅可以成为一个城市消费的热点,也可以引领出一轮饮食新潮原文转载自杭州布丁酒店武林门店http://www.podinns.com





欢迎光临 莱斯特华人网 | LeicesterBBS (http://leicesterbbs.com/bbs2/) Powered by Discuz! X1.5