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标题:
【莱村美达】红烧排骨盛上
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作者:
莱村美达
时间:
2011-8-22 00:27
标题:
【莱村美达】红烧排骨盛上
我第一次做红烧排骨。这道菜最大的难度是熬糖那块儿。糖一旦抄糊了，就没法吃了。这道菜就失败了。
原料：
排骨、花椒、葱段、姜块、味素、酱油。
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做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
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2、炒锅放油，油热时放入葱段，姜末和花椒。炒成金黄色后将这些捞出。
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3、放入糖，注意一定要小火，小火炒糖到咕嘟咕嘟出现黄颜色的气泡。
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4、放入排骨翻炒均匀，倒入酱油。翻炒2分钟左右。
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5、加入没过排骨的热水，大火烧开后，小火炖，炖到汤汁快要慢慢没了，来一小点味素。
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5、大火收至汤汁浓稠。盛盘。
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作者:
asj17
时间:
2011-8-22 00:41
作者:
芝麻香香
时间:
2011-8-22 08:21
对，炒糖一定好掌握好，不然很容易糊
作者:
stella~
时间:
2011-8-22 13:44
哈哈,我是红烧排骨发烧友,就这道菜我做的不错,你第一次就这么棒,顶一个!
作者:
小艾
时间:
2011-8-22 16:10
我要吃排骨！
作者:
crazyfrog11
时间:
2011-8-22 17:20
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作者:
cornerchina
时间:
2011-8-22 17:24
求蹭饭！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
ferrero
时间:
2011-8-23 00:31
我也来蹭排骨。。。
作者:
Schneien
时间:
2011-8-23 09:53
学习了~ 也来蹭蹭~
作者:
莱村美达
时间:
2011-8-23 09:56
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stella~
的帖子
就这么一点做饭天赋。哈哈
作者:
莱村美达
时间:
2011-8-23 09:56
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ferrero
的帖子
哈哈。莱斯特排骨是不是很贵。国内已经33块钱一斤了
作者:
莱村美达
时间:
2011-8-23 09:57
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小艾
的帖子
花椒大料在莱村好买吗？
作者:
小艾
时间:
2011-8-23 10:05
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莱村美达
的帖子
这些可以多带些，中国超市有卖但是肯定比国内贵。这些带着也不沉而且容易存放很久。
作者:
ferrero
时间:
2011-8-23 11:20
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莱村美达
的帖子
莱村morrisons里卖的肉我觉最便宜，排骨还好，还有五花肉，差不多也是2，3镑一大盒
作者:
莱村美达
时间:
2011-8-23 14:42
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ferrero
的帖子
那听起来还行
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哈哈,我是红烧排骨发烧友,就这道菜我做的不错,你第一次就这么棒,顶一个!
这些可以多带些，中国超市有卖但是肯定比国内贵。这些带着也不沉而且容易存放很久。