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标题: 红酒奶香茄汁虾、蚝油酱爆鱿鱼、栗子红烧肉 [打印本页]

作者: amimila 时间: 2011-9-12 09:53 标题: 红酒奶香茄汁虾、蚝油酱爆鱿鱼、栗子红烧肉

本帖最后由 amimila 于 2011-9-12 11:11 编辑

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红酒奶香茄汁虾：
虾去须从背部剪开，挖去内条黑色的线。。。然后下油锅略炸变色即捞起沥油

切点蒜末，放在油里爆香熟锅、、、然后把切好的小西红柿放进去，倒入适量纯牛

奶、、、再加一点番茄沙司让汤汁更浓郁、、、最后放入炸好的虾。。然后淋入适量红酒。

收汁、、、、美白菜啊，哇哈哈哈哈

蚝油酱爆鱿鱼：
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出不能吃的、、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。。。划完后以之前的划线呈

90度角、间隔3毫米轻划斜刀、、、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立

即捞。。。，浸泡在冰水里。。。锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入青椒、西红柿块翻炒，稍顷加

入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀。。。最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，撒入适量米酒炒匀之后出锅

栗子红烧肉：
把五花肉切成块，放入低温的锅中煎到两面焦黄、、、不要加油、、酱紫才能把肥肉里的油练出来、、、

然后放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味、、、肉上色以后加入一点点开水没过一半的肉、、、盖

上盖子大火烧开、、、汤汁烧开后转成中小火、、、然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五

花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干。。。。。

作者: cys4442 时间: 2011-9-12 10:39