其实从国内市场来看，开动漫餐厅还是比较新鲜的，虽然之前已经有HeloKitty等类似的动漫主题餐厅，但市场份额仍然较小，动漫主题餐厅在国内还是有属于它自己的一片“蓝海”的。
消费者定位首选消费力强的青年
开设动漫主题餐厅，最怕的就是开得不伦不类，因此餐厅的消费者定位尤为重要。现在喜爱动漫的人群变得相当宽泛，小到牙牙学语的儿童，大到40多岁的中年人，所以，开动漫餐厅首先要确定的是以怎样的年龄段作为餐厅的主要消费人群。
笔者不太建议餐厅的定位是家长带孩子消费的模式，如果笔者是家长的话，不可能经常带孩子去那里消费，相比之下，笔者更愿意带孩子去一些快餐店用餐。笔者建议餐厅的年龄段定位最好是从大学生开始到三十多岁的白领人士，一来这个年龄段是热爱动漫的庞大人群，二来这也是一个为了自己的喜好最舍得消费的年龄段。所以，按照这个年龄段来推算，动漫餐厅就应该尽量避免以《天线宝宝》、《海绵宝宝》之类的人物作为餐厅的主题人物，而当下非常火爆的《火影忍者》、《海贼王》等，都是不错的餐厅主题定位选择。
确定大主题时常变换小主题
说到动漫餐厅的主题，笔者这里也有一个不错的构思可供参考。
在我们的印象中，许多餐厅的格局一旦确定后，一般不会轻易改变，这对于消费者而言，就缺少了新鲜感。餐厅可以先确定一个大主题，比如是日系的动漫餐厅，然后再根据这个大主题不定期地对一些小主题做变换。举个例子来说，在10月份可以推出《海贼王》的主题，那么餐厅内的餐具、菜式、装饰画等都以它为版本制作；差不多维持半年时间后，可以推出《樱桃小丸子》的主题，然后菜式啦、餐具啦也都做相应的调整。
如果资金还比较宽裕，还可以在餐厅内推出一些动漫主题的周边产品，包括动漫书、动漫影碟、动漫公仔、动漫文具等等。这样一来，笔者相信会有越来越多的热爱动漫的消费者，愿意把聚会地点放在动漫餐厅里，而且店面的名声也会越做越响。到时候，这家动漫餐厅真的是想不红都难！
●左兵（上海世好餐饮管理有限公司创始人、副董事长）
选址繁华地段店面不宜太大
开设动漫主题餐厅的时候选址比较重要。可以选择一些比较繁华的地段，比如靠近淮海路的茂名南路上啊、兴业路上等等，这些地方都是闹中取静的好地方，不仅能吸引到年轻的消费人群，又能让餐厅所处的地段上一个台阶。
其次，餐厅面积不宜过大，一般300—500平方米就可以了，毕竟那是一个动漫为主题的餐厅，所以动漫的因素要更为突出，如果餐厅面积太大，会给人一种不够温馨的感觉，也不能很好地突出动漫概念；当然啦，餐厅面积偏小，又让人觉得有点压抑，有施展不开的感觉，所以，餐厅的面积适中就可以了。
最后，建议可以定期布丁酒店举行一些动漫活动，比如举办布丁酒店一些动漫交流会、动漫绘画比赛等等，这样可以吸引到更多的动漫爱好者，布丁酒店让餐厅成为动漫迷们交友、沟通的一个很好的平台。
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