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标题: 炸牛奶+烤箱版牛奶"泡芙" [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2012-1-4 20:08 标题: 炸牛奶+烤箱版牛奶"泡芙"

本帖最后由芝麻香香于 2012-1-4 21:08 编辑

感谢布朵提供的做法，尝试了下，太好用了，就是我整的卖相不大好。。忽略。。吃起来就跟国内一样，太爱这道菜了，喜欢甜的另外还可以蘸炼乳吃，会更甜

布朵的炸牛奶原版做法：http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-36674-1-1.html

另外做的时候看到冰箱里还有ASDA买回来的pastry的面皮，突发奇想，这个也酥皮嘛，用这个裹牛奶馅烤一下会不会也很不错呢

尝试结果还不错，看起来反而更像牛奶泡芙

很简单，就是把布朵做法里的外面裹的脆浆换成patry面皮就好了，把牛奶馅裹上放烤箱里烤一会看都彭起来就OK啦，搭配果酱吃会更好～

上个牛奶馅煮的过程：

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牛奶馅做法：这是按布朵的做法里的比例放的，牛奶，corn flour，白糖（这些材料都是morrisons买的，都很便宜）
开始煮，不停的搅拌，就会出现上面的块块，继续搅拌继续煮

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最后就煮成这个样子，稠稠的，然后放置凉凉，一会就硬了，比果冻要瓷实点的那种硬

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--炸鲜奶：最后牛奶馅外裹脆浆（普通面粉+水调成的面糊），油炸金黄即可
--烤鲜奶：牛奶馅外裹pastry面皮，烤箱烤一会即可

上图里那些个不规则的就是炸牛奶。。。。
那些圆滚滚蓬蓬的就是烤鲜奶，跟泡芙似的。。。这个要尽快吃，凉了就不好吃了

作者: 芝麻香香 时间: 2012-1-4 20:09

本帖最后由芝麻香香于 2012-1-4 21:10 编辑

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烤牛奶和炸牛奶的对比。。。。

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炸牛奶内部解刨图。。。。

作者: sddling 时间: 2012-1-4 20:37

这个泡芙好创意