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标题: 交个作业～Panna Cotta～ [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-1 21:08 标题: 交个作业～Panna Cotta～

本帖最后由芝麻香香于 2012-2-2 22:38 编辑

看了asherah 亲的帖子http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-39030-1-1.html，今儿也尝试了下Panna Cotta

交个作业上个成品图哈哈

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我的香草籽似乎放太多了，最后怎么都沉底了呢？。。。。

糖也没敢多放，导致了最后不太甜。。额。。不过香草味道很香很香～～

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今天又拿出一个来吃，这个香草籽散开很好哦～～

作者: asherah 时间: 2012-2-1 21:28

哇，很不错啊，草莓很漂亮！！

貌似其实，我的也沉到底了啊。。。。。你放了多少糖觉得不够甜？？

作者: mirrormirror 时间: 2012-2-1 21:28

漂亮

作者: Qray 时间: 2012-2-1 22:12

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-1 22:22

asherah 发表于 2012-2-1 22:28
哇，很不错啊，草莓很漂亮！！

貌似其实，我的也沉到底了啊。。。。。你放了多少糖觉得不够甜？？ ...

谢谢亲～～～

我凭感觉放的，直接从糖包装袋里倒进去的。。。大约有个2大勺吧
奶油用了300ml ，牛奶用了也差不多快300ml ，吉利丁片还是4片

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-1 22:23

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谢谢mirror

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-1 22:24

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作者: sddling 时间: 2012-2-2 00:19

作者: cys4442 时间: 2012-2-2 09:39

作者: xjktlch 时间: 2012-2-2 09:41

真好看，要是我肯定舍不得吃了

作者: Michelle2008 时间: 2012-2-2 10:03

你们都很强大！

作者: purple 时间: 2012-2-2 12:23

哈哈或许不要把奶油和牛奶一起煮，而是把奶油打至七成发，牛奶单独和venilla煮再加gelitin，冷却后再混入奶油，这样可能液体稠一些，就可以hold住香草了。。可是这个做法就很像慕斯。。。。

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-2 14:06

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哈哈我是做好后，拍了照，立刻破坏掉，进肚子了。。。

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-2 14:07

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作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-2 14:13

purple 发表于 2012-2-2 13:23
哈哈或许不要把奶油和牛奶一起煮，而是把奶油打至七成发，牛奶单独和venilla煮再加gelitin，冷却后再混入 ...

哈哈慕斯也好吃～～好象都是同样的材料呢，我每次用吉利丁时候都不敢太冷却，总怕他粘住了。。。

作者: asherah 时间: 2012-2-2 17:33

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我觉得这样做的后果很有可能是不柔滑。。。。

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-2 20:08

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呵呵我昨天按原方法做出了5个呢，我今天又从冰箱拿出了一个吃了，发现这个的香草子就很好的散开了～不是那么集中在碗底了，我等会传个照片看看

昨天照得那个是用玻璃碗的，比较扁。剩下这几个都是用作焦糖布丁的那个小盅装的

作者: asherah 时间: 2012-2-2 20:58

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这个现象好奇怪啊。。。。怎么还不均匀的。。。是因为那个沉在下面的是最后那批吗？

我觉得玻璃碗的那个形状很漂亮啊。。。期待后面的照片

作者: 芝麻香香 时间: 2012-2-2 21:39

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呵呵，就是这个样子滴

那个玻璃碗的确实是最后一批，怪不得，香草籽太多了估计哈哈哈

作者: lameihua 时间: 2012-2-9 03:09

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很漂亮啊

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