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标题: 交个作业~Panna Cotta~ [打印本页]

作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-1 21:08     标题: 交个作业~Panna Cotta~

本帖最后由 芝麻香香 于 2012-2-2 22:38 编辑

看了asherah 亲的帖子http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-39030-1-1.html,今儿也尝试了下Panna Cotta

交个作业上个成品图哈哈

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我的香草籽似乎放太多了,最后怎么都沉底了呢?。。。。
糖也没敢多放,导致了最后不太甜。。额。。不过香草味道很香很香~~


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今天又拿出一个来吃,这个香草籽散开很好哦~~





作者: asherah    时间: 2012-2-1 21:28

哇,很不错啊,草莓很漂亮!!

貌似其实,我的也沉到底了啊。。。。。你放了多少糖觉得不够甜??
作者: mirrormirror    时间: 2012-2-1 21:28

漂亮
作者: Qray    时间: 2012-2-1 22:12


作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-1 22:22

asherah 发表于 2012-2-1 22:28
哇,很不错啊,草莓很漂亮!!

貌似其实,我的也沉到底了啊。。。。。你放了多少糖觉得不够甜?? ...

谢谢亲~~~
我凭感觉放的,直接从糖包装袋里倒进去的。。。大约有个2大勺吧
奶油用了300ml ,牛奶用了也差不多快300ml ,吉利丁片还是4片
作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-1 22:23

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谢谢mirror
作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-1 22:24

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作者: sddling    时间: 2012-2-2 00:19


作者: cys4442    时间: 2012-2-2 09:39


作者: xjktlch    时间: 2012-2-2 09:41

真好看,要是我肯定舍不得吃了
作者: Michelle2008    时间: 2012-2-2 10:03

你们都很强大!
作者: purple    时间: 2012-2-2 12:23

哈哈 或许不要把奶油和牛奶一起煮,而是把奶油打至七成发,牛奶单独和venilla煮再加gelitin,冷却后再混入奶油,这样可能液体稠一些,就可以hold住香草了。。可是这个做法就很像慕斯。。。。
作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-2 14:06

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哈哈我是做好后,拍了照,立刻破坏掉,进肚子了。。。
作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-2 14:07

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作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-2 14:13

purple 发表于 2012-2-2 13:23
哈哈 或许不要把奶油和牛奶一起煮,而是把奶油打至七成发,牛奶单独和venilla煮再加gelitin,冷却后再混入 ...

哈哈慕斯也好吃~~好象都是同样的材料呢,我每次用吉利丁时候都不敢太冷却,总怕他粘住了。。。
作者: asherah    时间: 2012-2-2 17:33

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我觉得这样做的后果很有可能是不柔滑。。。。
作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-2 20:08

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呵呵我昨天按原方法做出了5个呢,我今天又从冰箱拿出了一个吃了,发现这个的香草子就很好的散开了~  不是那么集中在碗底了,我等会传个照片看看

昨天照得那个是用玻璃碗的,比较扁。剩下这几个都是用作焦糖布丁的那个小盅装的
作者: asherah    时间: 2012-2-2 20:58

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这个现象好奇怪啊。。。。怎么还不均匀的。。。是因为那个沉在下面的是最后那批吗?


我觉得玻璃碗的那个形状很漂亮啊。。。期待后面的照片

作者: 芝麻香香    时间: 2012-2-2 21:39

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[attach]76409[/attach]

呵呵,就是这个样子滴

那个玻璃碗的确实是最后一批,怪不得,香草籽太多了估计哈哈哈


作者: lameihua    时间: 2012-2-9 03:09

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很漂亮啊




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