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标题: 想了好几天的玉子烧，终于做了 [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-22 21:06 标题: 想了好几天的玉子烧，终于做了

本帖最后由芝麻香香于 2012-7-22 22:07 编辑

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最近比较忙，不怎么做复杂的饭菜，老早就想做这个，其实就是鸡蛋饼卷。。。。。

日式料理美其名曰“玉子烧”，夹着不同的料而已

真是的，起个这么好听的名字就是诱惑我么。。

鸡蛋4个，加牛奶，加点糖，料酒和一点点盐，搅拌匀了（大概能做1个大大的卷吧，我使用了8个鸡蛋做了上面1盘）

然后就跟煎鸡蛋饼一样，倒一部分混合蛋液进锅里煎（锅子最好用长方形的不粘锅，不过我没那条件而且我家的锅还粘底。。。只好铺了baking paper一张，抹上一点点油，然后煎吧）不要煎透，等蛋液稍稍凝固，上层还软软的时候就撒一些你喜欢的料，比如葱花，肉松，蟹肉条碎末，cheese末等等，然后就用铲子铲起来慢慢卷，推成一个卷推到锅边，再倒一些蛋液，重复刚才撒料的过程，再卷，我就卷了这么两次，其实你要愿意还可以卷多点。我卷的不够瓷实，里面料太多。。嘿嘿

我做了两种料的，一种是肉松和cheese的，奶味比较重，颜色淡一些，cheese融了之后拉丝好口感呀嘿嘿。
一种是肉松和蟹肉条的，这个很好吃。

然后晾凉时候可以放油纸里再用手卷卷瓷实点，等冷却了再切开也不错。

简单的一顿饭～～主要是锅子要不粘，可怜我家的锅有点粘底了，刷锅还是用了很久。。。

玉子烧详细做法可以参考这里

作者: 123abc321 时间: 2012-7-22 21:14

诱人啊~~~

作者: caoqiong 时间: 2012-7-22 22:11

看起来好高端的样子....

作者: xyr 时间: 2012-7-22 22:43

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-22 23:07

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嘿嘿主要靠肉松和cheese提味的，真的好好吃

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-22 23:08

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介个做起来很方便，我家厨房小，这个只用一个碗一个案板就搞定了哈哈哈

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-22 23:09

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前几天做的玉子烧，今天做了排骨汤～～

作者: 小艾 时间: 2012-7-23 12:02

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-23 21:02

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作者: crazyfrog11 时间: 2012-7-23 23:08

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作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-23 23:20

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哈哈其实我现在煎蛋也是铺个baking paper，不然又得粘锅了。。。就是不能铺太久，那个纸容易烤的脆脆的糊掉。。你也可以尝试下锡纸刷点油铺底

作者: 穿越vv 时间: 2012-7-24 10:17

做得好漂亮

作者: MrSale 时间: 2012-7-24 11:28

看起来相当好吃！

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-25 10:48

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谢谢呀

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-25 10:48

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谢谢vv

作者: cathleenma 时间: 2012-7-25 16:08

看着就不错，我只会做边上的蟹棒，煮煮然后沾调料吃... 版主的菜缺人吃吗...

作者: crazyfrog11 时间: 2012-7-26 00:10

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作者: 海鸥0823 时间: 2012-7-26 09:10

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-26 12:57

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也不错啊，蟹棒涮火锅一样吃很好吃～～～～
有机会来我家玩呀，有俩猫和俩人哈哈哈，你的头像是雪纳瑞吗？好可爱

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-26 13:08

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我今天试了锡纸铺底来煎饼。。。不粘，我连油都没刷，煎的这个饼http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-32414-1-1.html

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-26 13:10

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欢迎吃货们都来美食版玩哈

作者: crazyfrog11 时间: 2012-7-27 00:21

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作者: jaydong1006 时间: 2012-7-27 09:12

作者: 芝麻香香 时间: 2012-7-29 00:51

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锡纸对受热没有影响吧我觉得，就薄薄一层还导热的。。

作者: yanny 时间: 2012-8-8 13:14

作者: xixininan 时间: 2012-9-7 21:33

肉松哪里有卖呀

作者: 芝麻香香 时间: 2012-9-8 14:31

本帖最后由芝麻香香于 2012-9-8 15:32 编辑

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肉松中国超市就有卖的, 好像只有鱼肉松卖,我买过,还不错.
我这个是国内带寄来的

作者: xyr 时间: 2012-11-17 12:34

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