莱斯特华人网 | LeicesterBBS

标题: 请问超市卖的自发粉可以直接当低筋粉用来做蛋糕么 [打印本页]

作者: ppalick 时间: 2012-10-8 21:40 标题: 请问超市卖的自发粉可以直接当低筋粉用来做蛋糕么

如题！
因为在morrison就看到两种，一个是自发粉，一个是普通面粉。

作者: 芝麻香香 时间: 2012-10-8 22:07

回复 ppalick 的帖子

自发粉是高筋面粉

plain flour就是低筋面粉

作者: ppalick 时间: 2012-10-8 22:32

回复芝麻香香的帖子

果断买错了 >< 只能做馒头了还好买的小小包

作者: 芝麻香香 时间: 2012-10-8 22:37

本帖最后由芝麻香香于 2012-10-8 23:38 编辑

回复 ppalick 的帖子

amimila 亲还告诉我说corn flour 和 plain flour 按1：3混合貌似才是低筋面粉

不过我一直用plain flour + 鸡蛋打发做蛋糕来着..

馒头也是用plain flour + 酵母发面的，以前也用过自发粉做馒头，比较Q..

作者: ppalick 时间: 2012-10-9 00:04

回复芝麻香香的帖子

我在国内做的时候是玉米淀粉加低筋粉的，其实没有很大差别啦，谢谢亲

作者: 芝麻香香 时间: 2012-10-9 20:24

回复 ppalick 的帖子

作者: 珍妮玛莎 时间: 2012-10-20 23:10

。。。。plain是中筋的。。self的那种蛋白质含量写的一般9点几可以当成低筋面粉来用！！！但是绝对不是高筋的……morrison里有卖bread flour的,那种才是高筋面粉！！是用来做面包的！！！

欢迎光临莱斯特华人网 | LeicesterBBS (http://leicesterbbs.com/bbs2/)