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标题: 下酒菜~简单好做的水晶肘片 [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-9 19:34 标题: 下酒菜~简单好做的水晶肘片

本帖最后由芝麻香香于 2012-11-9 20:42 编辑

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超级简单的做法：

准备肘子一个！ morrisons里有卖，一个2镑左右就能买到一大个！

其实步骤就是：煮肘子---> 去骨头，把肉包起来放冰箱--->切片蘸料，开吃！！

详细的做法：

1、肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，放料酒，八角(可以多放2，3颗，比较入味)，花椒，五香粉，姜，蒜，盐，生抽，老抽也可加一些.大火烧开~~~改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子，可以再多煮一会儿。

2、煮好的肘子趁热去骨，把所有的肉连皮一起包进保鲜膜里，包扎实了，紧紧的裹住，放冰箱几个小时。

3、从冰箱拿出来，切片。用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。好好吃的哦～～～～～～

适合下酒

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-9 19:34

本帖最后由芝麻香香于 2012-11-9 20:42 编辑

编辑完了

整个过程只需要一个炖锅来煮肘子就好了。。。够方便吧

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-9 19:44

怎么图片这么大。。。看起来肘子好过瘾

作者: ann92 时间: 2012-11-9 19:55

看着就香!

作者: ci__song 时间: 2012-11-9 20:25

过几天我也试试看着就香

作者: sddling 时间: 2012-11-9 22:41

太诱人了

作者: MrSale 时间: 2012-11-9 23:15

手艺8错

作者: ppalick 时间: 2012-11-9 23:41

猪肘英文是神马，怕买错了@@

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-9 23:58

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是 pork shoulder ，morrisons最里面卖肉那边的柜台，最下面一层，

一个蓝色底盘里装的，上面裹得保鲜膜，大概每个价钱都在2镑左右，挺大个

作者: ppalick 时间: 2012-11-10 16:28

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买到了！过两天试试

作者: yaobaitu 时间: 2012-11-11 12:17

作者: ml0734705 时间: 2012-11-12 03:22

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作者: ppalick 时间: 2012-11-12 10:57

参考帖子做出来啦，好好吃~~谢谢楼主

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作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-12 11:32

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哇，看着好赞啊，比我的形状好！你的蘸汁是什么调的？看着很透亮呀

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-12 11:32

ml0734705 发表于 2012-11-12 04:22
是放在冷冻还是冷藏啊？

是放在冷藏就可以的，不用冻

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-12 11:34

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我昨天刚去morrisons发现木有肘子了...难道大家都去买来做肘片啦

作者: raymond1988 时间: 2012-11-13 22:52

为什么我买的没有骨头~买错了吗

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-14 00:25

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哈哈无骨的肘子也可以做呀，就是贵了点，我也买过。木有错，都一样的东西

作者: raymond1988 时间: 2012-11-14 01:35

皮肉分离了-。-还蒸出好多汤来，下次用炖锅看看

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-14 02:43

raymond1988 发表于 2012-11-14 02:35
皮肉分离了-。-还蒸出好多汤来，下次用炖锅看看

皮肉分离也没事哒，你把他们趁还温热时候用保鲜膜裹紧点裹起来，一定裹扎实了，把皮肉挤到一起

然后放冰箱凉一晚上，第二天拿出来他们就是在一块的啦，然后直接切片蘸料吃就OK啦

作者: ppalick 时间: 2012-11-15 13:41

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我发誓我就买了一个。。。。
我喜欢吃醋，所以我那个汁放了好多醋，是morrison那种麦芽醋，不是中国香醋 XD

作者: dkyyf 时间: 2012-11-15 17:08

哈哈赞一个的确简单实惠

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-16 01:09

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谢谢

可以用此法再弄个五香牛肉哈哈

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-16 01:12

ppalick 发表于 2012-11-15 14:41
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我发誓我就买了一个。。。。

麦芽醋是哪种？是不是英国那种透明的黄黄的醋？就是吃fish&chip放的那种呢？

感觉味道拌那个汁应该很不错的，下次我也试试

作者: ppalick 时间: 2012-11-16 02:42

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就是那种透明的，黄色的，味道和国内的米醋比较像 XD
写着malt vinegar

作者: 芝麻香香 时间: 2012-11-17 22:19

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哈，晓得啦，malt vinegar～学校餐厅里也是那种醋好像

作者: Gentleman 时间: 2012-12-12 22:03

超厉害！

作者: xyr 时间: 2012-12-16 07:44

作者: 芝麻香香 时间: 2012-12-23 23:13

作者: ferrero 时间: 2013-1-14 00:47

尝试了牛肉版的也不错

作者: 芝麻香香 时间: 2013-1-29 13:21

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我最近又做了一次

吃完了还想吃

作者: Giraff_ii 时间: 2014-5-21 20:40

香香我今天买到了无骨哒肘子~~~ 已经在炖着咯~~~

作者: 芝麻香香 时间: 2014-5-22 13:04

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morrison买滴？

作者: Giraff_ii 时间: 2014-5-22 19:03

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是哒~~~ 已经吃上咯~~~ 不能再赞~~~~~

作者: 芝麻香香 时间: 2014-5-23 18:10

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作者: Giraff_ii 时间: 2014-6-1 20:46

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版主~~~ 麻烦您能不能发一份详细的做冰皮月饼的步骤给我呀~？~~？好想次···· 但是由于是新入美食版的手残星人···· 只能照样子来···· 所以求帮忙~~~ T ^ T

作者: 芝麻香香 时间: 2014-6-1 22:20

本帖最后由芝麻香香于 2014-6-1 23:20 编辑

回复 Giraff_ii 的帖子

主要是饼皮:
50g糯米粉
40g粘米粉
25g澄粉
30g糖
120ml牛奶
30ml炼乳
30ml橄榄油

混合，隔水蒸25min，晾凉揉成面团就可以分成份包啦, 或者你用微波炉叮熟也行，我觉得还是蒸的比较好掌握。。

至于馅料你就可以自己发挥了，只要皮和的好，就很好包～包好放冰箱冷藏就能吃啦～不要冷冻哦

作者: elitesemicon 时间: 2015-4-22 07:05

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