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标题: 肉松蛋包饭 [打印本页]

作者: winnie 时间: 2008-1-7 01:58 标题: 肉松蛋包饭

蛋饺，就是用蛋液摊成饺皮，包入肉馅做成的饺子，由于蛋饺口味较清淡，可以蘸点番茄酱来吃。檬檬说，蛋饺皮需用大铁勺来摊制，做法复杂又耗时，因此她简化了蛋饺的做法，以米饭、肉松和海苔为馅料，用蛋皮包制成大蛋饺，吃起来容易饱肚，味道还一级棒！
烹制材料(二人份)

　　材料：

　　鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)

　　调料：　　

　　油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)

烧热2汤匙油，倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散，加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味，盛起。

鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；海苔撕成丝状待用。

续添3汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊平，做成蛋饼后调成小火。

往锅内的蛋饼上，依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。

在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱，放上海苔丝做点缀，便可上桌。

贴士

　　1、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚，不易包成蛋饺。

　　2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多，否则蛋皮不能包紧，馅料容易漏出来。

　　3、馅料应放在蛋皮的1/3处，只要铲起2/3处的蛋皮盖上，便可以合拢成蛋饺；馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。

　　4、煎蛋皮时应注意火候，先大火烧热油锅，倒入蛋液后摊平，待其底部可铲起后改成小火，这样做成的蛋饺不易烧糊。

作者: imo 时间: 2008-1-8 00:37

誘人阿

作者: Benco 时间: 2008-1-8 03:20

又一次大半夜进来看吃的:face2

作者: 行者李 时间: 2008-1-8 17:22

好复杂啊。。我就坐着等着楼主端上来了。。:face5

作者: lulu 时间: 2008-1-8 17:41

我也等:face34

作者: bill 时间: 2008-1-8 22:37

哪天冲去她家吃去，哈哈:face18

作者: supercat 时间: 2008-1-8 22:56

带上俺吧

作者: gyy 时间: 2008-1-8 23:29

:face9 :face9

作者: bill 时间: 2008-1-9 01:09

原帖由 supercat 于 2008-1-8 22:56 发表
带上俺吧

没事，反正猫肚子小，哈:face38

作者: tooyoo 时间: 2008-1-9 01:10

我属猫的，能去吗:face29

嘿嘿

作者: bill 时间: 2008-1-9 01:18

原帖由 tooyoo 于 2008-1-9 01:10 发表
我属猫的，能去吗:face29

嘿嘿

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: supercat 时间: 2008-1-9 23:57

原帖由 bill 于 2008-1-9 01:09 发表

没事，反正猫肚子小，哈:face38

让你碰上加菲你就不敢这么说了

作者: bill 时间: 2008-1-10 00:28

你不会就是传说中的超级加菲猫吧？:face42

作者: supercat 时间: 2008-1-10 02:32

被你发现了...

作者: bill 时间: 2008-1-10 03:55

哈哈，玩笑玩笑～～:face21

作者: 芝麻香香 时间: 2008-1-12 21:07

蛋包饭~~~~偶做过一次蛋皮太容易碎了,包不起来饭,都撒了:cry

作者: huangyan81 时间: 2008-1-20 12:45

好饿啊~~~~~~

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