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标题: 西班牙烘蛋 [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2008-1-15 00:37 标题: 西班牙烘蛋

别以为只有俄罗斯人才爱吃土豆，西班牙人的土豆一样很受欢迎，尤其是配上鸡蛋。

主料：蛋3只、土豆500克。

配料：橄榄油、色拉油、盐、黑胡椒。

制作过程：

1.将土豆削皮，切成小丁，泡入水中洗除淀粉质，沥干备用。

2.将2大勺橄榄油倒入锅中加热，放进土豆丁以中火充分炒软，沥除剩余的橄榄油，撒盐和黑胡椒调料锅备用。

3.将蛋打散，加入加工好的土豆，拌入盐、黑胡椒，充分拌匀。

4.将3勺色拉油均匀布锅底，用中火加热，再加入2勺橄榄油同时加热。

5.倒进蛋液，用筷子一边搅动，一边不时摇动锅身，煎至半熟时转小火。

6.盖上锅闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色起锅。

秘诀

1.土豆的淀粉质一定要用水泡除，吃口才会清爽。

2.加热油时要注意均匀铺锅底，否则容易沾锅。

3.全部用色拉油也可，只是橄榄油比较适宜油煎品，健康爽口。但橄榄油不耐热，所以要先用色拉油来热锅。在热锅之后，要注意还未冒油烟前倒除多余油分，再倒橄榄油加热。

作者: lemonbunny 时间: 2008-1-15 00:53

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作者: lulu 时间: 2008-1-15 01:14

看起来不错哦:face29

作者: huangyan81 时间: 2008-1-20 12:44

厉害到不行啊.....

作者: 芝麻香香 时间: 2008-1-20 15:31

是食谱哦，偶还米有尝试过:face34

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