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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 16种香饭做法完全功略(组图)
楼主: 芝麻香香
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[食谱贴士] 16种香饭做法完全功略(组图) [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

11#
发表于 2008-2-16 01:07 |只看该作者


10。金針花飯

    材料:

    新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯

    調味料:

    鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。金針花洗凈瀝幹備用。

    (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。

    (3)將調味料加入米中,先拌勻,再將香腸圓片鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋,燜約15分鐘左右。

    (4)打開鍋蓋,放入金針花,外鍋再加入少許水,按下開關後再煮一次。開關跳起後,用飯匙由下往上輕輕拌勻後,即可盛起食用。
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发表于 2008-2-16 01:07 |只看该作者

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13#
发表于 2008-2-16 01:08 |只看该作者


11。西芹鹹魚飯

    材料:

    西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯

    調味料A:

    鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

    調味料B:

    紅酒醋 大匙 糖2大匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘備用。其它材料分別準備好。

    (2)將鹹魚丁與調味料A加入米中,稍微拌勻,放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,再燜15分鐘左右。

    (3)將蓋子打開,放入西芹丁,用飯匙稍微拌一下,再蓋上蓋子,燜約3~5分鐘後,再將調味料B均勻灑入,用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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14#
发表于 2008-2-16 01:11 |只看该作者
原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:07 发表
坐下来学习学习:face29

不好意思偶又插队啦:face27


你客气个啥:face21



12。蘆筍蛤蜊

    材料:

    蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯水2杯

    調味料:

    紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

    做法:

    (1)將蘆筍洗凈,切成2~3公分段。蛤蜊泡水約3小時,吐沙備用。

    (2)將米洗凈,瀝幹水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘,再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻,放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,還要再燜15分鐘,才能把蓋子打開。

    (3)蓋子打開後放入切好的蘆筍,外鍋再加一點水,按下開關,再煮一下。

    (4)煮開一鍋水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打開後,即可熄火,用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲,加入蘆筍飯中,用飯匙由下往上輕輕拌勻,即可食用。
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15#
发表于 2008-2-16 01:12 |只看该作者


13。筍香蝦仁飯

    材料:

    鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯

    調味料A:

    鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙

    調味料B:

    酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙

    做法:

    (1)將鮮筍硬殼去除,並將粗纖維去除,洗凈後,切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈,去除腸泥後,用熱水汆燙備用。

    (2)將米洗凈,瀝幹水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘,再加入筍段、調味料A稍微拌勻,放入電飯鍋中煮熟。開關跳起後,不要打開,先燜約15分鐘。

    (3)最後打開蓋子,加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2~3分鐘取出後即可食用。
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发表于 2008-2-16 01:12 |只看该作者


14。茄香飯

    材料:

    茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯

    調味料A:

    醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙

    調味料B:

    蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙

    做法:

    (1)將茄子去蒂洗凈,切成滾刀小片狀,浸泡在水中,要煮時再撈起瀝幹水分備用。

    (2)將米洗凈,瀝幹水分,再加入1杯水浸泡20分鐘,最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下,放入電飯鍋中蒸熟。

    (3)開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓茄子飯燜20分鐘左右,打開後,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
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发表于 2008-2-16 01:13 |只看该作者


15。地瓜起司飯

    材料:

    地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯

    調味料:

    鹽 1小匙 油 1/3大匙

    做法:

    (1)將米洗凈,加入1杯水,浸泡15分鐘。

    (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。

    (3)將地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。

    (4)放入電飯鍋中蒸熟,取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
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发表于 2008-2-16 01:14 |只看该作者


16。青豆桂花飯

    材料:

    青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯

    調味料A:

    香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙

    調味料B:

    糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙

    做法:

    (1)白米先洗凈,加入2杯水,稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝幹,加入米中。

    (2)把調味料A放進去稍微拌一下,然後放到電飯鍋中,按下開關。

    (3)開關跳起後先不要打開鍋蓋,讓飯燜約15~20分鐘左右,然後打開鍋蓋,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

    ※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量,因為青豆仁本身所含的水分,已經足夠讓青豆仁熟透。
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发表于 2008-2-16 01:15 |只看该作者

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