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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking [原创]香香肉粽(详细图解做法)~
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[我来上菜] [原创]香香肉粽(详细图解做法)~   [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

1#
发表于 2011-6-5 11:01 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
本帖最后由 芝麻香香 于 2012-6-21 12:47 编辑





原创的,大家可以自己做做看哦

材料:糯米,粽叶,香菇,干贝,五花肉,洋葱,葱,花生,各种调味料

粽叶,糯米均购买自中国超市,香菇,干贝都是国内带来的干货,终于派上用场了,干贝用黄酒泡发,香菇用水泡发,然后香菇切丁备用,泡香菇和干贝的水都不要丢,之后要用的。糯米用酱油,盐,料酒泡上。接下来调肉,把五花肉切块,加酱油,盐,糖,黄酒,鸡粉,胡椒面,花椒粉淹上,装进保鲜袋放冰箱里过夜。粽叶是很早以前在中国超市买的,用了还几次了还用不完,真值!当初1镑多买了好大两捆。这个叶子要冲洗,开水烫过,再用清水泡着。另外把红枣清洗干净备用。其实还应该准备花生的,需要在炒肉的时候放,我当时没有,后来在包粽子前正好从外面回来买到了,就在包的时候直接放进去了。


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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

2#
发表于 2011-6-5 11:03 |只看该作者
本帖最后由 芝麻香香 于 2011-6-5 12:03 编辑

淹好之后准备开始炒馅。

要先准备炒馅。洋葱,大葱,切碎,热油锅,下葱花和洋葱炒出香味,接着放干贝,香菇,花生(有的话就现在放,我是最后包的时候才放的), 肉。加一点盐,胡椒粉花椒粉继续翻炒5分钟后把之前泡香菇和干贝的水都倒进锅里,开始炖,一直到水收干炒一下再起锅。


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3#
发表于 2011-6-5 11:04 |只看该作者
本帖最后由 芝麻香香 于 2011-6-5 12:04 编辑

炒好肉馅接下来就可以包了,我在包之前临时买到了花生,就拍碎了直接掺进馅里包进去了。包粽子的方法俺就不提了,因人而异的,我的追求就是包上不漏米就OK了,吃到嘴里还不是一样嘿嘿,讲究个味道就行了,我还没有绳子,是用缝衣服的线搓成好几股来用的。包好了就开始煮吧,我用的高压锅,等高压锅出气后小火再煮个30分钟就好啦。



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发表于 2011-6-5 11:06 |只看该作者

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5#
发表于 2011-6-5 11:06 |只看该作者
大功告成,捡两个比较稍好一点的上上相,包粽子时候弄得我手忙脚乱的,就嫌两只手不够使的,线也捆不好,将就将就吧

加了花生的味道确实很棒,还有腌制了一夜的大肉和干贝香菇的混合香味


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6#
发表于 2011-6-5 11:09 |只看该作者

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发表于 2011-6-5 11:22 |只看该作者

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8#
发表于 2011-6-5 11:26 |只看该作者

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发表于 2011-6-5 12:17 |只看该作者
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