酸奶布丁

亦惜

原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地 　　

布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 　　

把鱼胶和清水混和。 　　

基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料） 　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 　　

溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 　　

因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 　　

把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 　　

然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 　　

酸奶和鱼胶混和 　　

酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 　　

最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 　　

红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 　　

在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ 　　

再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦