中国酒店最先学的应该是什么？

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现今，针对如何提升中国酒店的管理有很多论点，比如理顺经营理念、实行战略管理等等，当然都是真知灼见，然而，换一个层面，要想完成或者说达到这个过程，关键还是在人，管理人的水平的提升是管理提升的核心。这个核心问题处理好了，其它自然都顺了。那么在管理人方面我们最先学的应该是什么？是绩效管理、团队整合还是薪酬理论？我想这个问题不能割裂来看，是个“大激励”的统一概念，说得通俗一些，就是学会如何把人当成人、如何尊重人性的问题。
    我曾亲身经历过一个案例：一家寻求新发展的国营酒店，打破常规从人力市场上聘请了一位经理，该经理工作兢兢业业，酒店也付以高薪和高福利，拿住宿来说，虽然也是员工宿舍，但是酒店想方设法空出一间单独的宿舍并配好简单家具，以保证该经理的休息，该经理也很满意。但是有一天总经理的师傅来了（该总经理是厨师出身），在该经理不知情的前提下，就安排其师傅住进该经理的宿舍，并且还认为这是对该经理的信任和赏识。但是该经理下班后，进入宿舍先是吓了一跳，然后异常生气，认为酒店不懂得尊重员工，侵犯了他的隐私权，就在酒店还在笑话该经理小题大做之时，该经理已经愤然辞职。
    那么怎样才能去尊重人？马斯洛需求理论是我们取之不竭的宝藏。伴随着工作磨合期的结束，员工的生理（温饱）和安全（稳定）需求已经退居其次，尊重和自我实现的需求上升，所以，要激励员工，要想产生更好的效果，首先必须从分析不同层次员工的工作动机入手。一般而言，对于外聘管理人员，他们更看重的是尊重；对于内部成长起来的管理人员，他们更看重的是公平，某种情况下，是一种“非患寡，而患不均”的公平。不弄清员工的心理需求，激励将成为无的之矢。
    那么，针对酒店的行业特点，激励在尊重方面所能达到的层次和具体做法有哪些？我认为应该包括如下四个方面：
    1、 分析激励。即弄清有效的激励方式是什么再采取激励措施。
具体的做法有：①如果你不知道怎样去鼓励某人，最好先去问一问。我们最爱犯的毛病就是把经理的爱好普遍化，经理热爱旅游，那员工的激励方式很有可能就是奖励旅游，不理会有的员工可能为几天离家感到烦恼；反之也亦然，你不能确定他对这件事的反感程度，也要加以试探；②学习分辨公事与私事之间的差异；③让工作尽可能的多样化，可以预防懈怠情绪产生。
    2、 创造成就需求。具体的做法可以是：①通过沟通确定员工
    了解他们的角色和重要性；②鼓励你的布丁员工参与决策，给他们发出自己声音的机会，一切观点都是可以被尊重的；③花时间去和员工聊天，而不仅是问一声好；④迅速而经常地向员工反馈他们的绩效；⑤即使一些目标并未达成，布丁酒店也要适当奖励卓越的工作表现；⑥布丁酒店连锁告知员工他们的想法被采用了，以及成功率为多少；⑦对员工错误决不姑息，但必须公平，并不一味责怪。