酒店文化与酒店竞争力

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纵观厦门酒店文化建设，不仅体现在酒店建筑（酒店外形、大堂、客房、餐厅的装饰设计等）和酒店标识（店旗、店徽、店服、店歌等）等具体的实物载体上，而且更多体现在融入酒店的服务管理理念、制度、员工的思想、观念、感情和行为方式之中，从而使厦门酒店业在全国激烈市场竞争中脱颖而出。厦门酒店业中佼佼者之一的牡丹大酒楼，仅用不到7年时间就发展成为一家拥有数千员工、经营面积达4万平方米的我省著名连锁酒店、福建餐饮名牌、全国绿色餐饮企业，细究原因，其独特而浓厚的酒店文化起着重大而深远的作用。一、酒店宗旨———“安全、洁净、舒适、价宜”。“安全、洁净”是酒店满足客人消费最基本的生理需求；而“舒适、价宜”则是客人消费所期望的心理需求。牡丹大酒楼的经营宗旨“华贵不贵，真正实惠”与此正有异曲同工之妙，已成为了厦门酒店业一个耳熟能详的标志口号。

二、基本方针———“以人为本、以客为先”。“以人为本”反映了现代酒店及其经营者的一个基本管理思想：客人是酒店的衣食父母、财富源泉；员工则是酒店经济效益与社会效益的基本生产力，二者不分上下，客人是酒店的“上帝”，而员工则是站在上帝旁边同样应受尊重的职业侍者！牡丹大酒楼认为：“没有满意的员工，就不会有客人的满意；没有微笑的员工，就不会有客人的微笑！”牡丹经营管理制度写着“诚信经营，以人为本，追求顾客100％满意率”，既体现着一个现代酒店共同精髓，又是对这一精髓的升华。

三、文化理念———“您在XX的朋友”（XX即以当地城市填之）。“您在XX的朋友”之酒店文化理念，旨在通过融入浓郁的地方文化色彩，来融洽酒店与客人之间服务与被服务的依存关系。“厦门———牡丹，洋溢着美丽与温情”、“牡丹，您在厦门的朋友”等酒店宣传标语别具特色，使牡丹现代酒店的文化理念与厦门地域文化交融，它的生机与艺术感染力也就孕育其中了。
四、服务特色———“为客人提供恰到好处的细腻服务”，体现了作为现代酒店尤为现代豪华酒店所追求的服务境界。在林林总总的酒店服务中，布丁酒店同质化是大家面临的共同问题，敢提出并实践“个性服务”、“延伸服务”、“超值服务”、“预料服务”布丁酒店连锁等现代酒店服务学理论和口号者寥寥无几，布丁而牡丹大酒楼则是这个为数不多的具体项目倡导者、实践者，从而使自己独树一帜，大受市民欢迎。