酒店的和谐管理

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酒店员工来自四面八方，由于岗位和工种不同，员工文化素质、自身素养和性格特点各有差异，酒店经营者在管理上如果能够积极倡导和谐管理，使之形成一种良好的风气，将会营造出良好的工作氛围。这种氛围的具体体现是：员工在对本职工作满意的基础上，与上司、同事之间的关系融洽，有集体认同感，能够充分发挥团队合作，共同完成工作目标，在工作中共同实现人生的价值。员工在这种和谐的氛围里，在互相认可、相互协作的同时，在工作中能够全身心地朝着酒店的目标努力，尽心尽责地完成本职工作，使之具有更高的工作效率，继而为酒店创造出良好的经济效益。
酒店良好和谐氛围的形成，还有利于增强企业的凝聚力和向心力。当前的餐饮行业竞争十分激烈，如果没有和谐的团队精神和管理机制，酒店就难以在市场竞争中立于强者之林，所以，凝聚力和向心力是酒店持续稳定发展的基础。企业注重和谐管理，其作用会在员工中形成自主管理的风气，而自主管理则是当今最科学最完善的管理形式，这种管理形式有助于员工紧紧围绕企业的发展目标努力工作，精诚团结，互相协作，促使员工自觉地、积极地、创造性地、优质高效地作好自己的本职工作。
再就是和谐管理有助于拓展员工自身的发展空间。笔者从事企业管理多年，对此颇有感悟，传统的管理注重的是“管”，而和谐的管理注重的则是“理”，一字之差，效果大不相同。因为和谐管理的“理”是立足于各种理顺关系，理顺员工情绪，理顺内部人心，作为服务性质的酒店行为，“理”对管理来说尤为重要。尤其是通过和谐管理为员工提供发展空间方面，不仅有利于鼓励员工学习、激励创新机制、创造培训机会等，更重要的是能够使员工在自己有兴趣的岗位上刻苦钻研，使员工的综合素质得到不断提高。另外，酒店的和谐管理还会为员工搭建学习、交流的平台，实现知识共享，促使酒店的烹饪技艺、服务技巧和管理经验得以不断增值。
跨文化管理需要和谐机制支撑
近年来，随着我国服务业市场的开放，一些国外酒店管理集团和知名餐饮企业纷纷涉足我国餐饮行业，加上酒店行业自身人员流动性较大的特点，不同文化背景的人员因此从不同国度、不同地区聚集在一起工作，这种趋势，给酒店管理效率带来新的课题。这一课题就是有关管理专家所说的“跨文化管理”。针对酒店行业的跨文化管理发展趋势，其对应的管理策略更需要和谐管理这一理念来支撑;否则，很难在员工中进行文化沟通和文化调适，难以实现和谐的文化融合。
酒店经营者在实施和谐的跨文化管理时，布丁需要找到不同文化的结合点，实施平衡的管理方式，避免不同形态的文化相互碰撞、布丁酒店相互排斥过程中的文化冲突。为此，酒店管理人员首先需要寻找并建立共同的观念作为企业的核心价值观，这种价值观具有开放性、兼容性、持久性的特点，可以约束员工的语言和行为。