我的DIY月饼-云腿月饼&冰皮月饼

purple

LZMM好厉害，我找摸子找了好辛苦呢，英国就是没的卖，于是我用果冻摸子代替了

rickywu37

回复 芝麻香香 的帖子

被你传染的

芝麻香香

rickywu37 发表于 2011-9-8 23:13
难怪我找不到炼乳,原来是你偷的,  该戳

你咋也暴力了...

rickywu37

难怪我找不到炼乳,原来是你偷的,  该戳

芝麻香香

肉怂一大坨 发表于 2011-9-8 22:23
我从不挑食！！！！！！！

肉怂一大坨

我从不挑食！！！！！！！

芝麻香香

回复 肉怂一大坨 的帖子

正在编辑做法～～ 呵呵 想吃我送你呀 等我这两天再做多些，我这一批的肉月饼已经送完吃完了，你要不要吃甜的呀？

肉怂一大坨

= =好想吃。。。可以卖我几个咩。。。

cys4442

芝麻香香

---

下面是冰皮月饼做法，这个比较简单，但是不好掌握比例
本来还想做紫薯馅的，但是面不够了，也累了，就下次做吧

这个是紫薯馅，中超买的，没用上，也露个脸吧


炼乳和豆沙


粘米粉（作用是不让面团太粘）


主角：糯米粉


澄粉（好像做水晶虾饺也是用这个？？）


牛奶。。我拍的太多了似乎。。


嘿嘿模子～～



饼皮做法：   糯米粉50克+粘米粉40克+澄粉25克+砂糖30克+牛奶120毫升+炼乳30毫升


以上原料（除糕粉外）调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团。
把面团分成小份，揉的时候可以蘸些糕粉，这样不会粘手
包上馅后模子里撒些糕粉，一压就出来了～

我包的豆沙馅，有点软了，跟糯米糍一样...

---

吃什么月饼喝什么茶：

边吃月饼边喝茶，有助于消化。茶可吸收月饼里面的油，减少积食的概率。

吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；
吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢；乌龙茶是半发酵茶，含有丰富的茶多酚，能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。乌龙茶还带有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽情。