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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 我的DIY月饼-云腿月饼&冰皮月饼
楼主: 芝麻香香
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[我来上菜] 我的DIY月饼-云腿月饼&冰皮月饼   [复制链接]

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13#
发表于 2011-9-8 22:47 |只看该作者
LZMM好厉害,我找摸子找了好辛苦呢,英国就是没的卖,于是我用果冻摸子代替了

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-9-8 22:18 |只看该作者


“能不能亲你一下?”
“不要脸!”
“那我亲嘴好了。”

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11#
发表于 2011-9-8 22:14 |只看该作者

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10#
发表于 2011-9-8 22:13 |只看该作者


“能不能亲你一下?”
“不要脸!”
“那我亲嘴好了。”

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9#
发表于 2011-9-8 21:32 |只看该作者

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发表于 2011-9-8 21:23 |只看该作者

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7#
发表于 2011-9-8 21:22 |只看该作者
回复 肉怂一大坨 的帖子

正在编辑做法~~ 呵呵 想吃我送你呀 等我这两天再做多些,我这一批的肉月饼已经送完吃完了,你要不要吃甜的呀?

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6#
发表于 2011-9-8 21:15 |只看该作者

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发表于 2011-9-8 21:08 |只看该作者

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4#
发表于 2011-9-8 21:03 |只看该作者
本帖最后由 芝麻香香 于 2011-9-8 23:13 编辑


下面是冰皮月饼做法,这个比较简单,但是不好掌握比例
本来还想做紫薯馅的,但是面不够了,也累了,就下次做吧

这个是紫薯馅,中超买的,没用上,也露个脸吧


炼乳和豆沙


粘米粉(作用是不让面团太粘


主角:糯米粉


澄粉(好像做水晶虾饺也是用这个??)


牛奶。。我拍的太多了似乎。。


嘿嘿模子~~



饼皮做法:   糯米粉50克+粘米粉40克+澄粉25克+砂糖30克+牛奶120毫升+炼乳30毫升


以上原料(除糕粉外)调匀成面糊,隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团。
把面团分成小份,揉的时候可以蘸些糕粉,这样不会粘手
包上馅后模子里撒些糕粉,一压就出来了~

我包的豆沙馅,有点软了,跟糯米糍一样...


吃什么月饼喝什么茶:

边吃月饼边喝茶,有助于消化。茶可吸收月饼里面的油,减少积食的概率。

吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;
吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢;乌龙茶是半发酵茶,含有丰富的茶多酚,能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。乌龙茶还带有温润的美感,能衬出咸甜口味的幽情。
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