板栗红烧肉+剥栗子皮tips

芝麻香香

前天刚买的新鲜栗子，今天就炖了它。剥栗子壳是个大难题，网上搜的tips：

栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂

栗子红烧肉做法：

材料： 五花肉，栗子，酱油，红糖，八角，桂皮，盐，葱，姜。

先炒肉，放葱姜八角桂皮，然后下红糖，盐，酱油翻炒一会后，倒入开水，没过肉，然后下剥了皮的栗子，一直炖到收干差不多就OK啦。

芝麻香香

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是呀，都没发现以前

doubanyu

板栗在莱村open market也有卖的~~

芝麻香香

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我做的就是纯绿茶味道，有点苦涩 怪怪的

改天咱们研究下

amimila

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=.=内你做的是神吗味道啊亲~~改天切磋一下啊亲~

芝麻香香

amimila 发表于 2011-10-28 21:28
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亲，我想吃抹茶蛋糕

我有绿茶粉，但是搞不出那种清新的抹茶味道。。你知道怎么调么？

amimila

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亲，我想吃抹茶蛋糕

芝麻香香

amimila 发表于 2011-10-27 21:52
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咬着手绢哭~~

哭过了，手绢都咬没了。。。

芝麻香香

回复 chingyu 的帖子

thx～～

芝麻香香

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