高档酒店营销学起“农家乐

zcy5812235

卷心菜是你们酒店自己种的？好吃。”近日，在温岭市滨海镇一家叫“汇其乐”的三星级酒店，食客们吃着该酒店自己种植的七八种蔬菜瓜果，赞不绝口。

　　时下在温岭市，一些星级大酒店的营销理念正在悄悄发生变化，他们去附近的农村承包一块土地，做为酒店的后勤蔬菜供给基地，还专门聘请当地一些有经验的菜农种蔬菜瓜果、自酿米酒，过去原材料全部由市场采购供给变为以“自产”为主，这使酒店的“土货土味”越做越多，信誉越来越好。

　　“享受星级服务，还能吃到自种的新鲜蔬菜，酒店的生意比过去好多了。”“汇其乐”大酒店总经理颜永敏告诉记者，酒店由于业务量较大，而市场上采购的货源往往良莠不齐，采购人员只能从外观上辨别原料好坏，对是否有农药残留等问题都不得而知，而这也是顾客们最为担心的。

　　今年2月，颜永敏萌生了学“农家乐”的做法，在附近的东风塘承包了35亩土地，作为蔬菜基地，种上了茄子、卷心菜、土豆、草莓、西瓜等果蔬，还派专人负责种菜，确保种出来的果蔬全是“放心菜”。“待自种的果蔬成熟后，直接运往‘汇其乐’旗下的两家酒店，用作原料。”颜永敏说。

　　“虽然刚开始自种蔬菜的成本还比较高，但酒店的信誉度好了，顾客们也喜欢吃酒店自种的新鲜蔬菜，还是很划算的。”颜永敏决定把酒店自种蔬菜的品牌打出去，招徕更多的顾客来酒店用餐。

　　而该市金色阳光大酒店自酿的特色米酒，由于口感醇厚，香味浓郁，很快成了该酒店的“主打酒”，销量名列各类酒水首位，一些食客喝过后，还习惯带走几斤回家。该大酒店股东万永廉介绍，他们在温岭市东浦酒厂租赁了一个车间，酒店管理知识按照当地传统的酿酒方法酿制米酒，专供大酒店。“现在，我们光酿酒所需的糯米，酒店管理方案每年就要用掉5万余斤。”许多顾客就是冲着酒店管理这种自酿米酒，到金色阳光大酒店吃饭的。文章转自布丁酒店官网podinns.com