【工程厨房】红烧肉版的笋烧肉+凤爪准备过程

asherah

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那个……不是一定要瓦罐的。可以用一个深碗，pasta那种的，把肉摆在中心，浇汁

asherah

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过水，是一个去油的过程，再就是炒了糖色以后炒肉那一步，那个时候用中小火把肉里面的油都炒出来，就不会腻了。