简单的一个虾仁炒蛋

asherah

好想吃蛋，好久没吃蛋了，早上没吃饭就出门，经常是啃个面包，中午餐厅有什么就吃什么。晚上偶尔做个饭。算下来貌似我一个月也难得吃一次蛋，我妈老说要多吃蛋，对身体好什么的。就决定一次做两个蛋。

这个是给一个人的份，所以两人的话，要翻倍。
真的很简单，最多十分钟就出来的好东西。

一把冻虾仁，解冻，沥干水分。
两个蛋，蛋液里面加入4片切丝的罗勒，半根切碎的葱，盐，怕腥的人可以加点酒。剩下半根装盘用。
一片剁碎的姜蓉，备用

一勺油中火烧热，炒虾仁，翻炒，虾子蜷缩的时候就出锅，这个时候打蛋，蛋打好了虾仁就出锅，最多10来秒，如果同学觉得手不够快的话，先打蛋，入锅之前再稍微打一下

炒过虾仁里面的油不要倒了，炒香姜蓉以后下蛋液，等蛋液底部刚结起来，上面还是流动的时候用铲子把蛋液搅碎，下虾仁。翻炒直到蛋液恰好完全干掉，关火。
剩下的葱洒在上面就可以出锅。

这个是装盘照，真的很简单，但是分量也就只有这么一点。。。
蛋很嫩，虾仁也很嫩，于是被我一个人吃完了。后面那个才是正主，买来的海鲜派。我觉得还没有的虾仁炒蛋好吃呢

asherah

回复 芝麻香香 的帖子

Sainsbury的，貌似是Large的那种虾仁，关键的他家的比别家的都嫩。
我觉得解冻的时候是小了点，只要不炒过头，就不会缩得太厉害的。