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品名: 交响乐冰咖啡
特点: 有“日本人气第一名”的声势,这种花式冰咖啡纯咖啡}的分量很
少,即使不爱喝咖啡的人也会喜欢。在做法上稍微复杂些,但是一定
会赢得掌声和阵惊呼。
口 感: 香甜清凉.滑润顺口。
适 合:
材 料: 炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、咖啡果冻、巧克力鲜奶油、鲜奶油、鲜乳脂(或以罐装奶精代替)。
1、 放一球半的冰淇淋在果汁杯中,用长汤匙的背面将它压平。
2、 放入约等于一球分量的咖啡冻。
3、 倒入10毫升的冰咖啡。
4、 放入鲜奶油,用汤匙背压平,
5、 入入巧克力鲜奶油,一样用汤匙压,并压出一个凹面,放上下半球分量的咖啡冻。
6、 最后在咖啡冻上淋上鲜乳脂即成。
秘诀-1
咖啡冻最好用小刀切成见方约1厘米的立方体块,这样看起来会冰块样的清凉感.而且也容易和冰淇淋及其他材料交融出不同的口感。
秘诀-2
这杯冰咖啡最诱人之处.在于它可以透过玻璃杯看到里面一层一层的层次,所以边做要边注意保持杯子的干净和透明感。像在压第一球冰淇淋时,杯子边缘难免会弄脏这时要用纸巾小心擦拭杯子里面。每一个层次都要有一定的厚度.才会真正有层次出现,例如:在放第一层咖啡冻时.要把平面完全放满,否则会使上层鲜奶油很快流下去,就不会耶么好看了。 |
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