❤敏敏敏❤自己做月饼吃

敏敏敏

中秋节到了！在莱村的童鞋们，我是最爱吃鲜肉月饼的~姥姥总是做给我吃在中国的时候，买不到咱们自己动手，丰衣足食~哈哈哈！ 其实也都是大同小异·喜欢吃豆沙啥的 都可以照这个方法自己尝试滴！第一次可能会失败~但是多做几次就好啦！

祝中秋节快乐！！！

准备材料：

肉糜（猪肉、牛肉都可以），面粉（最普通的面粉即可），鸡蛋，油（不怕胖的可以用猪油、黄油，会很香；怕胖的可以用橄榄油或其他植物油）

辅料：

黄酒（没有黄酒用红酒、白酒都可以），葱姜（可以用胡椒粉、蒜泥代替），盐，糖，酱油（没有酱油就多加点盐）

第一步：备齐材料

鸡蛋分成蛋黄和蛋清

肉糜内放黄酒、葱姜、盐、糖、酱油、蛋清，充分搅拌（发挥你的臂力吧，拌10分钟不要停，肉糜会变得很Q）

面粉内放少量盐，分成两等份——一份加水和油（水和油的比例在2:1）；一份只加油——分别揉出两个面团，前者我们叫油面，后者叫油酥。PS，至于一共放多少油和水，你可以揉的时候看情况，揉出不粘手的面团即可。

第二步：醒面

把揉好的面团分别套入袋中（防止面团干了），醒面需要一个小时。可以看一集电视剧~~~

拌好的肉酱和剩下的蛋黄放入冰箱备用。

第三步：揉面

把面团分别分成小块，搓圆，一排是油面，一排是油酥。

第四步：包油酥

把油面放在外面，油酥包在里面，就像包汤团一样

第五步，第二次醒面

把包好的面团擀平

卷起

盖上保鲜膜（同样为了面团不干），醒15分钟

第六步，第三次醒面

重复上述擀平、卷起、盖保鲜膜、醒面15分钟的步骤

第七步：包馅

把面团揉成圆形备用，拿出冰箱里的肉酱，把肉包在面团里即可

乍看有点像包子，不会包包子的亲，可以用包汤团的方法，只要把肉包进去即可

第八步 烤箱预热180°，烤30分钟

烤盘上放隔油纸，面团收口处向下放置。（没有烤箱的，可以用平底锅，放少许油两面煎之）

第九步 刷蛋黄

亲，还记得肉酱糊旁边的小蛋黄么~~~

就是在月饼快出炉的前10分钟（烤至20分钟的时候），拿把小刷子刷在月饼的表面

（没有专用刷子的用勺子，或者爪子，不要用画过画的毛笔啊~~~）

其实刷蛋黄主要是为了颜色好看，如果你不在乎外表，也可以省略这一步骤o(╯□╰)o

继续烤，你会看到肉汁破壳而出，差不多就好了（代表里面熟了~）

烤一次鲜肉月饼，差不多30分钟的时间。如果怕里面不熟，可以把温度调低（100-140° 的样子，再烤10分钟）

PS 调低温度烤，是为了表皮不焦

成品：

大功告成！！！1

上帝保佑这次上图成功

敏敏敏

蛋包饭包蛋

哇

敏敏敏

回复 宋wenwen 的帖子

谢谢~~还有版主芝麻香香~她的月饼也超级好吃

敏敏敏

回复 Amyren 的帖子

嗯嗯~~等我回去，有机会我会领样

宋wenwen

垂涎欲滴。。。

Amyren

谢谢亲。希望它幸运，有缘的话也许能等到你回莱村。

敏敏敏

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敏敏敏

回复 Amyren 的帖子

哈哈哈

Amyren

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