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莱斯特FAQ（新人必看）

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Felicity

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发表于 2013-11-14 20:34 |只看该作者 |正序浏览 |打印

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求指导奶油cream 和黄油butter 还有鲜奶油有什么区别
我刚开始做蛋糕。。。。全完搞不懂

我看网上都说奶油和黄油是一个东西？那我们评查吃的蛋糕上的奶油使用黄油加汤打发的？
那怎么又是白色的呢？平常到底用的那个呢？？？

还有我有一盒evaporated milk （Full cream）是奶油？？但是他是液体的？他能干什么用

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发表于 2013-11-14 23:18 |只看该作者

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发表于 2013-11-14 22:32 |只看该作者

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发表于 2013-11-14 21:00 |只看该作者

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butter是做饼干用的，就是黄油，抹在土司上，烤着吃很香的那个。

而蛋糕上那种是鲜奶油，是用液态的whipping cream或者double cream这类的打发后抹在蛋糕上装饰的，或者用来装饰甜点。
（关于做蛋糕那些工具和材料可以参考我很早之前的帖子：
http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-258-1-1.html
http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-1528-1-1.html
http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-1153-1-1.html
http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-472-1-1.html
）

有些时候有的地方把butter也叫奶油了，容易混淆。

另外你说的evaporated milk如果要用它做些什么，可以参考这里：http://www.carnationmilk.ca/recipes.aspx