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楼主表示纯吃货一枚，挑食的要死又各种馋，所以要自己动手丰衣足食，在英国烤箱家家都有的情况下，怎么能不物以致用？！
前几天在群里有新生问小零食要不要带，我说带着比较好，因为这边略贵还不一定有，不过肉食这种东东被海关查出来就悲催了，而且被群里的人一说，楼主特别馋，一下就想吃了，在经历过一次实验后（做厚了），终于做出来好吃的肉脯啦~~~下面上食谱
其实本来我这一年一直匿着，就想说回国混不下去了开个小餐馆过活，不过既然论文狗以各种理由逃避论文，编菜谱什么的，姑且就算一个理由吧。
原材料：
肉馅（什么肉都行，好么，你非得弄个鱼肉的，我没办法，红肉明白么，楼主用的牛肉，因为不吃猪肉的说）
盐
老抽/生抽（南北差异，喜欢哪个加哪个，有选择恐惧症的童鞋，两个都加，没问题）
料酒（只要是酒就行，楼主除了料酒还加了malibu，做出来有一点点椰子的味道，炒鸡棒！）
五香粉（没有的话用十三香或者花椒粉也成）
黑胡椒（最好是那种可以碾碎的瓶子的那种，因为一会还会用到，没有的话普通的也能忍）
糖
辣椒粉（选加，怕辣的孩子们可以不加）
鸡蛋
白芝麻/黑芝麻
蜂蜜
步骤：
1.把肉馅先搅匀，按一个方向，顺时针或者逆时针，之后不要变动了，先搅匀肉馅是因为这边卖的肉放血不干净，然后做成肉馅的时候会比较硬，如果放了材料再搅材料有时候会不均匀。
2.把所有材料除了鸡蛋、芝麻和蜂蜜都放到肉馅里，还按刚才的那个方向继续搅。这里说下材料的用量，一般来说按个人口味调节，需要多加的是酒和五香粉，盖过肉腥味，糖要多放才能出来肉脯甜甜的味道，如果想尝试其他味道比如咖喱沙嗲或者辣味的，把黑胡椒的量适量减少，换成别的就ok。把所有调料都搅匀。
3.盖上保鲜膜，等半个小时，这个时间不固定，总之是让肉吸收调料的味道，然后放鸡蛋，一般来说，半斤的肉放一个鸡蛋就够了。继续按原来方向搅动，搅打上劲，这个是什么意思呢，就是不停的搅啊搅，然后发现肉变成一团了，搅动的时候不像开始的时候都是一粒一粒的，那你就成功了。
4.再盖上保鲜膜，等半个小时，其实不用干等着，该干嘛干嘛，放那里坏不了，去上节课再回来弄也没问题。
5.把烤箱预热到170-180。拿烤盘，铺上油纸，如果是锡纸的话要刷层油，不然肉会沾到锡纸上，最后掀不下来。然后把肉放到油纸上，盖上一大张保鲜膜，拿擀面杖把肉弄平，这里提示，尽量薄，有多薄就多薄，大概在0.3cm左右最好，不太明白的同学试两次就ok了，绝对没问题。擀平后把薄膜撕下来，在肉上面撒上黑胡椒碎和白芝麻/黑芝麻，有人觉得黑芝麻像糊掉一样，好么，那就只用白芝麻好了。
6.做完上述步骤，等一下基本就预热好了，烤盘放进去，等15分钟，在等待的时候，弄蜂蜜水，大概一小勺蜂蜜，加上等量的水，搅匀，备用。
7.15分钟后，拿出烤盘，你会发现，诶？肉片刚刚铺满一个烤盘，怎么就变成1/2了？！没办法，水多的肉你伤不起。烤盘里面还会有很多水，倒出来，注意不要把肉一起倒掉了。拿刷子在肉上面刷一层蜂蜜水。这里需要强调的是，因为英国的肉水多，所以不能按一般菜谱来的。要再推进去，烤5-10分钟，具体看什么时候把烤盘水烤干。
8.再拿出来，刷一层蜂蜜水，翻面，刷一层蜂蜜水。以背面朝上如烤箱烤5分钟。拿出，翻面，刷蜂蜜水，正面朝上烤10-15分钟，烤到和外面卖的肉脯一样就ok啦！
9.开吃！完全停不下来有木有？！
tips：
可以自己尝试各种口味，可以放咖喱粉啊孜然粉啊什么的都没问题。
蜂蜜水我分了好多次刷，觉得口感不错，下次尝试下一次刷完有什么区别，再回来说这个问题。
英国的肉水真的很多，所以不要觉得烤的多，最后基本就剩二分之一了。
这个零食基本分分钟吃完，大家要注意体重啊，哈哈
最后，上一张我今天做完的图，手机拍的，不好看轻戳啊~
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发表于 2014-7-4 01:34
发表于 2014-7-4 11:31
欢迎常来美食版～
，需要点明天的菜么
Mei - 中式点心 彩虹旋酥
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