最近做的。。。蛋糕们
[i=s] 本帖最后由 宁筱染 于 2012-6-10 22:28 编辑 [/i]我也没想到还蛮受欢迎的。做法其实很简单，我大概介绍一下。有想要学做的朋友若有不懂的地方可以PM我。
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酸奶冻蛋糕，这个是不需要烤箱就可以做的蛋糕，但是，冰箱才是大Boss。
1，首先用擀面杖把放在保鲜袋里面的100g（6寸标准）高纤饼干撵碎，如果怕不结实的话多放20g也无妨。2，然后把它们和加热溶化后的黄油混合倒入模子压平，倒入之前为了后面方面脱膜我们可以在模底铺一层保鲜膜。尔后放入冰箱冷藏。3，分别将奶油奶酪和动物性淡奶油打发，期间可以分次倒入10g酸奶，一勺朗姆酒，这里一定要用电动打蛋器打发，根据自己口味在打发的时候分批加入白绵糖。4，将打发好的奶油糊倒入之前的模子里面，记得震两下震出气泡。在冰箱里冷藏4h以上就可以了。
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巧克力戚风蛋糕，我在里面加了点儿巧克力，这个就比较麻烦，巧克力和黄油溶化混合成巧克力酱分次加入蛋黄打发，另外打发蛋白时候分次加入白绵糖。混合之前筛好的低筋面粉搅匀，放烤箱里烤。
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Cheesecake。么什么好说的，还是高纤饼干作底，上面按自己口味打出cheese，果真外面cheesecake那酸度都是因为烤出来的。还是什么水浴烤法，各种麻烦～这个一定不能做太厚，吃多了没人能hold得住。
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Chocolate Cheesecake，参照cheese cake做法上面加了一层巧克力。做这一层的时候那巧克力磨得我手都抽筋了。。。
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果酱奶油冻蛋糕。所有东西都DIY，参照第一张图做法，中间的果酱也是自己之前就做好的。然后做装饰工作，也就是在表层裱花并且在每一颗花上面放一颗蓝莓。
以上！
都好诱人啊～～～～～倒数第二个是什么蛋糕?求做法{:4_177:} {:1_514:}赞那！每一个给个介绍吧亲{:1_490:} [b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=391758&ptid=44382][color=Olive]ferrero[/color] 的帖子[/url][/b]
chocolate cheesecake。。。我重新编辑都介绍一下。。。 [b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=391768&ptid=44382][color=Olive]芝麻香香[/color] 的帖子[/url][/b]
介绍啊～～还把做法写出来了。。。嘿！ [b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=391758&ptid=44382][color=Olive]ferrero[/color] 的帖子[/url][/b]
高纤饼干混黄油做底，奶油奶酪和动物性淡奶油分别打发后混合，期间记得分次加白绵糖，所谓水浴烤法就是在模子外裹一层锡纸放烤盘里面的时候要加水烤。注意千万别渗进一滴水。做这些蛋糕时候都是确保每一步都不要掺水。巧克力层是烤完冷却以后做出温热的巧克力酱倒进去，直到达到室温时候放冰箱冷藏4h以上。 [i=s] 本帖最后由 宁筱染 于 2012-6-11 00:09 编辑 [/i]
谢谢精华！{:4_451:} {:1_487:}加精华了～
做蛋糕既是技术活也是个力气活，之前我没买电动打蛋搅拌器时候手动打发奶油累死了 {:4_182:}我爱蛋糕 [b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=391819&ptid=44382][color=Olive]芝麻香香[/color] 的帖子[/url][/b]
打发神马的～必需电动呀～～{:4_212:}
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