16种香饭做法完全功略(组图)

芝麻香香

10。金針花飯

    材料：

    新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯

    調味料：

    鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝幹備用。

    (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。

    (3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。

    (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

lulu

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[ 本帖最后由 lulu 于 2008-2-16 01:09 编辑 ]

芝麻香香

11。西芹鹹魚飯

    材料：

    西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯

    調味料A：

    鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

    調味料B：

    紅酒醋 大匙 糖2大匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。

    (2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。

    (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。

芝麻香香

原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:07 发表
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你客气个啥:face21



12。蘆筍蛤蜊

    材料：

    蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯水2杯

    調味料：

    紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

    做法：

    (1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。

    (2)將米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。

    (3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。

    (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲，加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

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13。筍香蝦仁飯

    材料：

    鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯

    調味料A：

    鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙

    調味料B：

    酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙

    做法：

    (1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗凈後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥後，用熱水汆燙備用。

    (2)將米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。

    (3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

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14。茄香飯

    材料：

    茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯

    調味料A：

    醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙

    調味料B：

    蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙

    做法：

    (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝幹水分備用。

    (2)將米洗凈，瀝幹水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。

    (3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

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15。地瓜起司飯

    材料：

    地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯

    調味料：

    鹽 1小匙 油 1/3大匙

    做法：

    (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。

    (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。

    (3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

    (4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。

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16。青豆桂花飯

    材料：

    青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯

    調味料A：

    香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙

    調味料B：

    糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙

    做法：

    (1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝幹，加入米中。

    (2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。

    (3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

    ※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

芝麻香香

发贴完毕，米饭的做法原来这么多，大家一起学习吧:face49

lulu

直播得真快！跟着看了一遍，很多材料买不到啊