美食版-免费送月饼了！

asherah

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马上就要撑过去了，坚持就是胜利，考完试就可以出去吃好吃的东西了

菲儿_Fairy

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你人真好~~可以加QQ嘛 116690113~~能有这几句暖心的话就觉得很知足了~~

菲儿_Fairy

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谢谢哎 能得到这种暖心的话觉得很知足~我会加油的！一定会~

Ivy

紫薯的怎么做的啊 来个教程吧

rickywu37

芝麻香香

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好滴，等会我上教程～非常简单的

vivilst

我的神啊~~  虽然没吃到 但是顶楼主一个~~

芝麻香香

上个紫薯枣泥月饼的教程：

饼皮：紫薯泥+炒熟的糯米粉和杏仁粉
馅：枣泥+炒熟的糯米粉和杏仁粉

紫薯泥我在中超买的，下面这个样子的：


炒熟的糯米粉做法：
把糯米粉倒入炒锅（干爽的炒锅哈），开中小火炒到微微发黄，有热热糯米香气出来就差不多了

杏仁粉：
morrisons买的杏仁粉，在做糕点材料那排柜台就有卖，柜子顶上摆着。也要炒熟，口感会好一点，不然瑟瑟的。

饼皮：
紫薯泥罐装的比较稀软，需要一点一点加进去糯米粉和杏仁粉(杏仁粉尽量少加，不然味道就盖过紫薯了)，然后搅拌他们混在一起成稠稠的可塑的状态就行了，也不需要太硬，用手沾点干糯米粉，抓一团，能揉成个球就行。这就是饼皮了。

馅：
枣泥-自己用大红枣加工的，就是去了核的枣切成小块下锅里煮，水跟红枣一样多，然后煮到红枣吸收了水分捣成泥（期间不停搅拌防止糊掉）。因为红枣很甜了我就没有加糖。红枣皮也没有去掉，如果你很讲究枣泥的细腻，可以把红枣皮也去除掉。
当然，做出来的枣泥可能有些软，再加些熟糯米粉可以增强它的可塑性。

然后就跟包月饼的方法一样了，用手蘸些干的熟糯米粉或杏仁粉，把饼皮球压扁，上面放团枣泥馅，然后包起来，在杏仁粉里滚一下，放到模子里压出来，就成了！  

可以把这个月饼放冰箱冷藏，冰着吃很不错，紫色的，也很好看～

芝麻香香

Ivy 发表于 2011-9-12 21:34
紫薯的怎么做的啊 来个教程吧

教程已发：
http://www.leicesterbbs.com/bbs2 ... 768-fromuid-11.html

Ivy

哇 好像没有很难~
紫薯泥我要买！！！