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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 美食版-免费送月饼了!
楼主: 芝麻香香
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[我来上菜] 美食版-免费送月饼了!   [复制链接]

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发表于 2011-9-12 19:53 |只看该作者
本帖最后由 asherah 于 2011-9-12 20:54 编辑

回复 菲儿_Fairy 的帖子

马上就要撑过去了,坚持就是胜利,考完试就可以出去吃好吃的东西了
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

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发表于 2011-9-12 19:55 |只看该作者
平静从容,做个精致如花的女子。

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发表于 2011-9-12 19:56 |只看该作者
平静从容,做个精致如花的女子。

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发表于 2011-9-12 20:34 |只看该作者

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-9-12 20:57 |只看该作者


“能不能亲你一下?”
“不要脸!”
“那我亲嘴好了。”

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-9-12 20:57 |只看该作者

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发表于 2011-9-12 23:38 |只看该作者

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

28#
发表于 2011-9-12 23:59 |只看该作者
上个紫薯枣泥月饼的教程:

饼皮:紫薯泥+炒熟的糯米粉和杏仁粉
馅:枣泥+炒熟的糯米粉和杏仁粉

紫薯泥我在中超买的,下面这个样子的:


炒熟的糯米粉做法:
把糯米粉倒入炒锅(干爽的炒锅哈),开中小火炒到微微发黄,有热热糯米香气出来就差不多了

杏仁粉:
morrisons买的杏仁粉,在做糕点材料那排柜台就有卖,柜子顶上摆着。也要炒熟,口感会好一点,不然瑟瑟的。

饼皮:
紫薯泥罐装的比较稀软,需要一点一点加进去糯米粉和杏仁粉(杏仁粉尽量少加,不然味道就盖过紫薯了),然后搅拌他们混在一起成稠稠的可塑的状态就行了,也不需要太硬,用手沾点干糯米粉,抓一团,能揉成个球就行。这就是饼皮了。

馅:
枣泥-自己用大红枣加工的,就是去了核的枣切成小块下锅里煮,水跟红枣一样多,然后煮到红枣吸收了水分捣成泥(期间不停搅拌防止糊掉)。因为红枣很甜了我就没有加糖。红枣皮也没有去掉,如果你很讲究枣泥的细腻,可以把红枣皮也去除掉。
当然,做出来的枣泥可能有些软,再加些熟糯米粉可以增强它的可塑性。

然后就跟包月饼的方法一样了,用手蘸些干的熟糯米粉或杏仁粉,把饼皮球压扁,上面放团枣泥馅,然后包起来,在杏仁粉里滚一下,放到模子里压出来,就成了!  

可以把这个月饼放冰箱冷藏,冰着吃很不错,紫色的,也很好看~






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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-9-13 00:00 |只看该作者

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发表于 2011-9-13 00:14 |只看该作者
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