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标题: 最近吃的一些东西，卤牛肉，白灼金针菇，意面 [打印本页]

作者: asherah 时间: 2012-3-16 21:18 标题: 最近吃的一些东西，卤牛肉，白灼金针菇，意面

本帖最后由 asherah 于 2012-3-17 00:30 编辑

其实我最近在看MasterChef,然后觉得自己的摆盘要加强，然后就开始了有意识的训练，每天上菜之前都认真想了一下，看能不能找到更漂亮的方式把菜呈现出来。虽然我色彩无能，摄影构图也先天不足，但我觉得总是会有进步的。

卤牛肉，用的是Beef shin, Sainsbury 卖肉的counter可以买到不切的，就说要un-cut package, 一包大约有一公斤重。
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双椒牛柳。牛肉是我做的唯一一个万无一失的菜，不加嫩肉粉一样的嫩。
这两个做法原来已经发过了。有兴趣的同学可以去找找看。
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西班牙火腿橙椒洋葱炒意面，这个其实是在练习做鸡胸肉的时候做出来的，鸡胸肉已经试了很多种方法，但是想要做的嫩并不容易，倒是我每天的午饭都有着落了。我桌子旁边的意大利人用很怪异的眼神盯了一会，什么都没说……
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干番茄西班牙火腿虾炒意面，我发现我最近有种把意面当成炒面用的倾向的……个人最喜欢的一点是用了剁碎的罗勒和欧芹。罗勒的香气和虾特别相配。 [attach]79146[/attach]
看起来不怎么辣，实际很辣的鸡肉。最上面的是青色米椒，剁碎了以后出锅前一起炒，很辣很下饭

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这是上面的一个变形版微辣版，我发现炒鸡加罗勒已经成了我的爱好我还加了麻油，豆瓣酱。
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我很爱吃火锅，其实已经吃了一次火锅了，就把剩下的做了一个迷你火锅，酸菜，豆瓣酱，火锅料一起炒，然后下冻豆腐蘑菇什么的。碗底铺豆苗，不用煮，把热汤浇上面就可以闷熟了。清香可口的豌豆苗下火锅最好吃了

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随便炒的一个米粉，颜色很清淡，味道也是清清爽爽的晚饭。豆苗的清香，米粉自身的甜味，包菜脆脆的口感，鸡肉和培根带来的鲜甜，炒蛋添加了厚度。从西餐的味道口感气味的搭配来说，非常多样化，而且很和谐……好吧，其实我只是在尝试豆苗的搭配方法

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烧鸭是从据说伯明翰很好吃的桃苑打包回来的，个人觉得一般。倒是觉得豆苗真好吃，汤使用大骨汤熬出来的，很香。烧鸭豆苗白菜拉面，星期天的的早午饭
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来个清淡点的吧，白灼金针菇。金针菇就烫熟以后，下量勺李锦记生抽一点点糖，然后我用油炒了干辣椒，干辣椒事先剪断去籽，用小火煎香。把葱剁碎，放在金针菇上，放炸香的干辣椒，撒上花椒粉，再烧一大勺油，烧热以后浇上去就很可以了。不重口的同学请取消辣椒和花椒粉。

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作者: sddling 时间: 2012-3-16 22:22

大厨哇！顿顿都这么精彩！

作者: 芝麻香香 时间: 2012-3-16 23:07

都是我的爱～～～～～每个都很赞！下次我也试试那个金针菇

作者: asherah 时间: 2012-3-16 23:33

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我在争取每天都给自己做饭吃，但是目前的怪圈是，我一定要做能照出漂亮的照片的菜，才会有动力做饭……然后就这样了……

作者: asherah 时间: 2012-3-16 23:33

本帖最后由 asherah 于 2012-3-17 00:34 编辑

回复芝麻香香的帖子

那个金针菇超简单的，又好吃，关键是又好看

作者: 芝麻香香 时间: 2012-3-16 23:43

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嗯呐，我也好爱金针菇的，涮火锅不错～～

btw，我是看到什么好看做什么，看你们拍的都很美啊，我就很想试试看。。。哈哈，不过最近都没怎么好好做饭，总吃沙拉了。。。

作者: fishyu 时间: 2012-3-16 23:44

求西班牙海鲜面做法啊~

作者: cys4442 时间: 2012-3-17 00:40

最近伙食不错啊！！~~

作者: asherah 时间: 2012-3-17 10:01

回复芝麻香香的帖子

金针菇什么的下火锅，做酸辣汤，金针菇牛肉卷什么的都好做的。

是减肥么？我最近觉得我吃Ready meal反而把体重吃上去了，然后争取每天给自己做饭。现在体重又回来了，所以我还是争取多做饭

作者: asherah 时间: 2012-3-17 10:02

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亲，也许是我孤陋寡闻，我只知道西班牙海鲜饭，和意式海鲜饭，意式海鲜面哦，没听说过西班牙海鲜面的。
西班牙海鲜饭我还没做过，因为我没有那个锅……

作者: asherah 时间: 2012-3-17 10:02

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争取每天给自己做饭了，其实都是很家常的东西，是被我努力的摆出好看的样子

作者: fishyu 时间: 2012-3-17 13:12

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呀不是不是，我说错了，就你上面贴的那个意粉做法哦~

作者: 芝麻香香 时间: 2012-3-17 15:03

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哈哈，被发现了，恩在减肥，不然脸又圆了。。。。因为前一阵子老吃快餐了，胖了不少。。。

作者: asherah 时间: 2012-3-17 17:35

本帖最后由 asherah 于 2012-3-17 18:45 编辑

回复 fishyu 的帖子

西班牙香肠那个？鸡肉我还没琢磨好做法，每次都很老，做出来了以后再告诉你。

3个人分量的意大利面，大约75克一个人。
100克西班牙香肠切丁，半个大洋葱切丝，橙色椒对半腰斩以后切丝，3瓣大蒜剁碎。
一小把parsley剁碎。
煮面煮到8成熟，一般都是12分钟左右，那就煮9分钟。过滤，不要冲冷水，淋上普通的橄榄油，搅拌，这样做是因为怕他们粘起来。晾在那里，如果觉得煮的有点生的话，可以用一个盖子闷着，闷熟。要用之前先用筷子抖开。

中小火，下橄榄油，下西班牙香肠切丁，用这个油去炒大蒜，等到大蒜软化以后，下洋葱和橙色椒，大约3-5分钟洋葱就会软化，变成半透明状，这个时候下意面。翻炒均匀了，你就可以随时出锅了。出国之前试一下咸淡，西班牙香肠已经有咸味了，所以我都不加盐。出锅之前把剁碎的parsley撒进去，搅拌均匀。量的话，我觉得大约是两汤勺剁碎的parsley。

如果你问的哪个是虾的做法的话：

大部分都不变，有一点点区别。
我没有用洋葱，用了西班牙火腿，semi-dried番茄，切成丁，大概4大片，切碎。4-5瓣大蒜越碎愈好。

下橄榄油，小火炒软所有的大蒜，是用油泡软，所以火一定要小，然后放虾，小火煎熟，这样虾才嫩。然后捞出来。
用剩下的油，如果不够可以再加油，小火炒香肠出油，然后炒番茄出香味。然后下面
下了意面以后，要出锅之前把虾扔进去搅匀就可以了。herb里面用了一半的剁碎的罗勒，一半的parsley, 罗勒的味道和虾配在一起很搭。

其实你两个一对比就发现，大部分的步骤都是一样的，掌握了以后可以炒所有的意面

作者: asherah 时间: 2012-3-17 17:36

回复芝麻香香的帖子

快餐是指Ready meal?

作者: 芝麻香香 时间: 2012-3-17 17:50

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就是麦当劳，kebab，炸鸡类的。。。。

作者: asherah 时间: 2012-3-17 17:59

回复芝麻香香的帖子

这个，的确很长肉的！！

作者: eiffelover 时间: 2012-3-17 20:40

请问下豆苗哪里有卖的哦？

作者: asherah 时间: 2012-3-17 20:46

Morrison, 入口左边的沙拉架子，最下面一格中间部分就是了

作者: fishyu 时间: 2012-3-17 23:30

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哇。谢谢~楼主真好人！讲得好详细哦~

作者: 芝麻香香 时间: 2012-3-18 00:21

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今天没忍住，好几天吃菜叶子水果了，结果今天看电影时候吃掉了一大杯chocolate mountain，全是奶油，冰淇淋，巧克力和泡芙。。。吃完那个后悔啊。。

作者: asherah 时间: 2012-3-18 00:56

回复 eiffelover 的帖子

Morrison, 入口左边的沙拉架子，最下面一格中间部分就是了

作者: asherah 时间: 2012-3-18 00:56

回复 fishyu 的帖子

没关系：）做好了，把成品图发出来吧

作者: asherah 时间: 2012-3-18 00:56

回复芝麻香香的帖子

……还好我不爱吃甜食

作者: eiffelover 时间: 2012-3-18 09:32

回复 asherah 的帖子

好详细，谢谢啦

作者: eiffelover 时间: 2012-3-18 09:33

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顺便说一声，你的头像太sexy啦，哈

作者: asherah 时间: 2012-3-18 19:24

回复 eiffelover 的帖子

谢谢啊，我超喜欢卷福的

作者: eiffelover 时间: 2012-3-18 22:46

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对嘛对嘛，他是很逗人爱。现在发现他以前曾出演过波林家的另一个女孩，还有奇异恩典。好神奇。。。据说战马里面也有客串

作者: asherah 时间: 2012-3-18 23:34

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他貌似胖了……sherlock第二季竟然胖了……
波林家的另一个女孩我没看，从网上面看了片段，还挺不错，感觉是很典型的英国绅士。奇异恩典那个我很喜欢，战马还没看。他还在4 lions里面客串一个暴搞笑的谈判专家

作者: eiffelover 时间: 2012-3-19 10:17

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haha,我也要去看4 lions。还有还有tinker tailor soldior spy，好多帅大叔

作者: asherah 时间: 2012-3-19 17:59

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ticker tailor soldior spy那个他又演gay,为嘛我要说又……

作者: eiffelover 时间: 2012-3-20 19:32

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因为潜意识里，卷福和花生是一对啦，说不定还有莫娘~对不起啊，彻底歪楼了

作者: asherah 时间: 2012-3-21 18:21

回复 eiffelover 的帖子

没事，他貌似还有一个inseparable。。。好像是这样拼写的，土豆上面有人传了。
土豆上面还有一个巨神的短片，是他顶着Sherlock的头发，Sherlock的衣服，跳恐龙舞……我当时就精分了

作者: 吨吨 时间: 2012-4-5 16:01

卤牛肉太厉害啦！！！！！！

作者: qiaomeng 时间: 2012-4-21 09:46

真好看

作者: _oO仔 时间: 2012-5-22 03:36

原来英国有卖金针菇的，太好了。最爱吃金针菇啦

作者: suzannepp 时间: 2012-8-13 19:53

金针菇哪里有卖的啊？我超爱吃，但是才来，到处逛也没看到啊？

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