16种香饭做法完全功略(组图)

芝麻香香

來源：搜狐


1。香菜蟹肉飯

   材料：

    香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

    調味料：鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

    做法：

    (1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝幹水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。

    (2)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。

    (3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

芝麻香香

2。黃豆芽飯

    材料：黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯

    調味料：鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。

    (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

芝麻香香

3。蘑菇火腿飯

    材料：蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西裏粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯 水2杯

    調味料：鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙

    做法：(1)將蘑菇洗凈瀝幹，切片備用。

    (2)將五谷米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在一起備用。

    (3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。

    (4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西裏粉，用飯匙輕輕拌勻即可

芝麻香香

4。鮮香菇飯

    材料：鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

    調味料：鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙

    太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。

    (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。

    (3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

芝麻香香

5。玉蕈月見飯

    材料：玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯

    調味料：鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。

    (2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝幹備用。

    (3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。

    (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裏面，吃的時候輕輕拌勻即可。

芝麻香香

6。蒜味八寶飯

    材料：

    蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯

    調味料：

    胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙

    做法：

    (1)將八寶米洗凈瀝幹水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。

    (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鐘備用。

    (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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7。姜丁鮭魚飯

    材料：

    嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯

    調味料：

    酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

    (2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鐘備用。

    (3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

lulu

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芝麻香香

8。高麗菜飯

    材料：

    高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯

    調味料：

    鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

    做法：

    (1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。

    (2)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

    (3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

芝麻香香

原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:04 发表
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9。韭菜花飯

    材料：

    韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯

    調味料：

    鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

    做法：

    (1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

    (2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝幹水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。

    (3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。