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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 【莱村美达】秀色可餐的可乐鸡翅
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[我来上菜] 【莱村美达】秀色可餐的可乐鸡翅   [复制链接]

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发表于 2011-7-30 08:41 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 莱村美达 于 2011-7-30 16:56 编辑

       可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料只要鸡翅和可乐就好。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,我非常喜爱。

烹饪技巧:
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒

2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐

3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润


将鸡翅洗净,用刀子在鸡翅的正面和背面斜着各拉两刀。这是为了方便稍后腌制时容易入味儿。



调好盐和酱油,放入少量的葱和姜片,腌制40-60分钟。稍后熬可乐时,就不需要再放入盐了。




正面腌制一段时间,再来背面。




将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。







此时再用少量的油葱姜干辣椒爆锅,爆锅后把鸡翅放入,由于之前鸡翅已经熟了,所以轻轻翻炒几下后,就可以倒入可乐了。





倒入可乐通常为漫过鸡翅就好。






开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握拉!
  




最后盛盘,洒点香菜点缀提味儿。



成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香



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我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖,什么都可以接受。­

相反,我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程,知道自己最重要的是什么,知道不重要的东西是什么。­

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