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本帖最后由莱村美达于 2011-8-12 07:04 编辑

原料：蒜粒、葱，姜，干红辣椒丝、精盐、酱油、味精各适量，花生油，橄榄菜，芸豆，精肉

精肉有人喜欢肉末，有人喜欢肉丁，根据个人口味吧！为了肉入味，可以用酱油腌制3-5分钟

葱丝姜丝蒜丝都切好。还有辣椒丝。

　　

制作

　　

1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

　　

2、锅中留底油烧热，爆锅，放入肉丁炒香，加葱末蒜末姜末、干辣椒，炒熟肉丁。

3、将炸好的芸豆放入锅中翻炒，加入橄榄菜，加入盐少许（因为肉丁已经腌过，橄榄菜也偏咸）、味精炒匀，出锅即可。

　

　

技术关键：

　　1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。

　　2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口
3、如果锅干，不要加水，加油。加水就没法吃了。

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我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖，什么都可以接受。

相反，我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程，知道自己最重要的是什么，知道不重要的东西是什么。

而后，做一个纯简的人。

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莱村美达

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发表于 2011-8-24 00:39 |只看该作者

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回复 jenniferswibs 的帖子

我还没到来村。哈哈哈

我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖，什么都可以接受。

相反，我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程，知道自己最重要的是什么，知道不重要的东西是什么。

而后，做一个纯简的人。

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jenniferswibs

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发表于 2011-8-23 19:54 |只看该作者

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请问橄榄菜在哪买的呀？

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rickywu37

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发表于 2011-8-15 02:52 |只看该作者

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哦呀呀, 你还会不好意思呢, 快, 发你脸红的样子来瞧瞧/ .

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芝麻香香不好意思时脸不红心不跳 hiahia 发表于 2011-8-15 09:25

“能不能亲你一下？”
“不要脸！”
“那我亲嘴好了。”

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发表于 2011-8-14 17:29 |只看该作者

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本帖最后由芝麻香香于 2011-8-14 18:29 编辑

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说的我都不好意思了...等有空了一定好好做顿饭

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rickywu37

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发表于 2011-8-14 17:05 |只看该作者

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你啥时候上菜啊

“能不能亲你一下？”
“不要脸！”
“那我亲嘴好了。”

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发表于 2011-8-14 15:31 |只看该作者

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最后把油滤掉再摆盘就噢啦
不然就用橄榄油吧，健康

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rickywu37

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发表于 2011-8-13 13:13 |只看该作者

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油真多, = =

“能不能亲你一下？”
“不要脸！”
“那我亲嘴好了。”

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发表于 2011-8-12 23:41 |只看该作者

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回复 rickywu37 的帖子

百度知道：干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了

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发表于 2011-8-12 23:40 |只看该作者