【莱村美达】无辣不欢的干煸芸豆

莱村美达

原料：蒜粒、葱，姜，干红辣椒丝、精盐、酱油、味精各适量，花生油，橄榄菜，芸豆，精肉

精肉有人喜欢肉末，有人喜欢肉丁，根据个人口味吧！为了肉入味，可以用酱油腌制3-5分钟
葱丝姜丝蒜丝都切好。还有辣椒丝。

　　



制作

　　1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

　　



2、锅中留底油烧热，爆锅，放入肉丁炒香，加葱末蒜末姜末、干辣椒，炒熟肉丁。






3、将炸好的芸豆放入锅中翻炒，加入橄榄菜，加入盐少许（因为肉丁已经腌过，橄榄菜也偏咸）、味精炒匀，出锅即可。

　

　


技术关键：

　　1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。

　　2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口
       3、如果锅干，不要加水，加油。加水就没法吃了。

小艾

美达又做好吃的啦～～看着好香啊

莱村美达

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嗯。嗯。国内练好手艺。国外吃饱肚子。哈哈。

芝麻香香

我在想，美达的口味一定是重的, 对吧？

鱼儿飞

口水口水

莱村美达

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嗯。嗯。喜欢吃调料

rickywu37

那个,  干煸是什么意思啊. - -

芝麻香香

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握手握手。。我也是。。口味重哈哈

芝麻香香

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百度知道：干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了

rickywu37

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油真多, = =