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本帖最后由 芝麻香香 于 2011-9-8 22:20 编辑
云腿月饼做法:
山寨的,不正宗哈。
饼皮:小苏打+Plain Flour+水+糖浆+葵花籽油 这个比例网上搜的不敢肯定,我是自己看着放的,小苏打半茶勺,水一大勺,面粉一杯半,糖浆+油和在一起一共半杯左右差不多了,搅拌时候可以看着觉得什么不够可以再放,知道把面揉成下面那团一样就行。
面团用保鲜膜裹好放个半小时,这段时间准备云腿月饼的馅
馅的做法:午餐肉罐头(morrisons买的那种,莱达学生会也有卖)+玫瑰花酱+蜂蜜+盐+葵花籽油+糕粉(熟糯米粉)
玫瑰花是自家种的玫瑰,没有红玫瑰我就用白玫瑰凑合了,要个香气而已呵呵,你可以从花店买红玫瑰来做,会更好。
玫瑰花酱做法:玫瑰花瓣捣碎+白砂糖 蒸一下再拌匀
这个就是糕粉,直接把糯米粉放一个干干的容器里,不粘油不粘水,放蒸屉上蒸20分钟加差不多熟了,就成糕粉了,糕粉和在馅里让馅粘一些好搓成球,像下面一样
静置好的面团分成份
面团压扁就可以拿个肉馅球来包了
包好后用模子一压就成型了,没有模子可以找找替代品,比如果冻盒子之类的
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