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本帖最后由 芝麻香香 于 2011-9-8 23:13 编辑
下面是冰皮月饼做法,这个比较简单,但是不好掌握比例
本来还想做紫薯馅的,但是面不够了,也累了,就下次做吧
这个是紫薯馅,中超买的,没用上,也露个脸吧
炼乳和豆沙
粘米粉(作用是不让面团太粘 )
主角:糯米粉
澄粉(好像做水晶虾饺也是用这个??)
牛奶。。我拍的太多了似乎。。
嘿嘿模子~~
饼皮做法: 糯米粉50克+粘米粉40克+澄粉25克+砂糖30克+牛奶120毫升+炼乳30毫升
以上原料(除糕粉外)调匀成面糊,隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团。
把面团分成小份,揉的时候可以蘸些糕粉,这样不会粘手
包上馅后模子里撒些糕粉,一压就出来了~
我包的豆沙馅,有点软了,跟糯米糍一样...
吃什么月饼喝什么茶:
边吃月饼边喝茶,有助于消化。茶可吸收月饼里面的油,减少积食的概率。
吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;
吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢;乌龙茶是半发酵茶,含有丰富的茶多酚,能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。乌龙茶还带有温润的美感,能衬出咸甜口味的幽情。
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