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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 美食版-免费送月饼了!
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[我来上菜] 美食版-免费送月饼了!   [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-9-12 14:22 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 芝麻香香 于 2011-9-13 01:01 编辑

大家中秋快乐啊~

谢谢朋友们一直以来对美食版的大力支持!版主自己亲手制作的月饼,现在免费发放,由于数量有限

所以优先考虑在http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-32578-1-1.html这个月饼DIY帖子里回帖的同学们,一人一个

2011年9月12日中午12点前在上述帖子中回帖的同学快来领月饼啦,把你们的手机号用站内短消息或是跟贴方式发给我,我好统计个数和领月饼的时间,如果晚来认领或没有和我确定时间的话,那就先送其他同学了哦

暂定今天下午6点(9月12日)(时间可商议)莱大Attenbrough building楼下见~手机联系,按BBS帐号发给我的对应的手机号领取。

今天刚新鲜出炉的,有黑芝麻豆沙和紫薯枣泥两种月饼可选,月饼实物图如下,新鲜出炉:


紫薯枣泥的,上面的粉末是杏仁粉(这个可以冷藏起来吃)


黑芝麻豆沙的(最好放冰箱回油个2天再吃比较好)

紫薯枣泥月饼的教程在这里:
http://www.leicesterbbs.com/bbs2/forum-redirect-goto-findpost-ptid-32780-pid-278768-fromuid-11.html



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发表于 2011-9-13 00:00 |只看该作者

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2011-9-12 23:59 |只看该作者
上个紫薯枣泥月饼的教程:

饼皮:紫薯泥+炒熟的糯米粉和杏仁粉
馅:枣泥+炒熟的糯米粉和杏仁粉

紫薯泥我在中超买的,下面这个样子的:


炒熟的糯米粉做法:
把糯米粉倒入炒锅(干爽的炒锅哈),开中小火炒到微微发黄,有热热糯米香气出来就差不多了

杏仁粉:
morrisons买的杏仁粉,在做糕点材料那排柜台就有卖,柜子顶上摆着。也要炒熟,口感会好一点,不然瑟瑟的。

饼皮:
紫薯泥罐装的比较稀软,需要一点一点加进去糯米粉和杏仁粉(杏仁粉尽量少加,不然味道就盖过紫薯了),然后搅拌他们混在一起成稠稠的可塑的状态就行了,也不需要太硬,用手沾点干糯米粉,抓一团,能揉成个球就行。这就是饼皮了。

馅:
枣泥-自己用大红枣加工的,就是去了核的枣切成小块下锅里煮,水跟红枣一样多,然后煮到红枣吸收了水分捣成泥(期间不停搅拌防止糊掉)。因为红枣很甜了我就没有加糖。红枣皮也没有去掉,如果你很讲究枣泥的细腻,可以把红枣皮也去除掉。
当然,做出来的枣泥可能有些软,再加些熟糯米粉可以增强它的可塑性。

然后就跟包月饼的方法一样了,用手蘸些干的熟糯米粉或杏仁粉,把饼皮球压扁,上面放团枣泥馅,然后包起来,在杏仁粉里滚一下,放到模子里压出来,就成了!  

可以把这个月饼放冰箱冷藏,冰着吃很不错,紫色的,也很好看~






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发表于 2011-9-12 23:38 |只看该作者

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发表于 2011-9-12 20:57 |只看该作者
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