为什么酒店管理者走不出惯性思维？

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做酒店我非科班出身，半路出家做了8年，8年来看了很多，学了很多，也做了很多。但是，对行业内的一些事看得不太明白，很多事和一些同行想的不一样，想不通的事就想问一个为什么？为什么这些事非得这样不能那样？因此，想把这些事写出来，把对这些事的想法写出来求教

以西早为主说明了我们管理中的两个误区。

一是盲目模仿。
从建国饭店开始，我们的星级酒店就学习、应用了国外的管理模式，再加上客人主要是外宾，于是早餐就以西早为主，并延续至今。如今，许多酒店的客人都是以内宾为主了，再做西早就没有必要了。世界公认中餐、法餐天下独步，谁能说中餐不够档次。诚然，国外酒店管理的整体水平要高于国内酒店。但是，我们也不能亦步亦趋，而应取其精华、去其糟粕，就是精华也应该看看是否适合我们。可是，像西早为主这样盲目模仿，并延续不变的管理方式、方法在我们酒店管理中为数不少。就是学的东西都是适合的也有个创新的问题，光学师傅的那一套是竞争不过师傅的。

二是以我为主。
一些酒店的管理者，认为高星级酒店原来做西早，外资酒店做西早我们就要做西早才能体现出档次。却不管客人是否习惯、是否喜欢？典型的以我为主的管理思路。许多时候我们的许多酒店管理者都是以专家自居，认为客户酒店管理知识不懂酒店就该按我们的想法做。确实许多客户是不懂酒店，但是他们懂得自己需要什么。但是，我们的许多制度和做法却没有考虑到客户的需求，而是从所谓的专业角度来制定的。在竞争性的行业里，如果不按照客户需求去提供产品和服务，那结局是可以想象的。以我为主的管理思路当休矣。

总经理还有更重要的四件事要做。

一是运营。也就是日常的经营工作。有时间多坐下来学习学习，考虑考虑，研讨研讨汝河增收节支。

二是管理。如何做好制度安排，如何营造良好的氛围，如何调动员工的积极性，靠巡楼能走出来吗

三是战略制定。战略的决定权在业主方，但是了解市场、了解行业、了解企业情况的总经理能袖手旁观吗

四是资本运营。九寨沟旅游注意事项这也不单是业主方的事，北京到九寨沟旅游总经理不仅是管家，而应是企业家，怎么把企业做强做大