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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 想了好几天的玉子烧,终于做了
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[我来上菜] 想了好几天的玉子烧,终于做了   [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2012-7-22 21:06 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 芝麻香香 于 2012-7-22 22:07 编辑






最近比较忙,不怎么做复杂的饭菜,老早就想做这个,其实就是鸡蛋饼卷。。。。。日式料理美其名曰“玉子烧”,夹着不同的料而已

真是的,起个这么好听的名字就是诱惑我么。。

鸡蛋4个,加牛奶,加点糖,料酒和一点点盐,搅拌匀了(大概能做1个大大的卷吧,我使用了8个鸡蛋做了上面1盘)

然后就跟煎鸡蛋饼一样,倒一部分混合蛋液进锅里煎(锅子最好用长方形的不粘锅,不过我没那条件而且我家的锅还粘底。。。只好铺了baking paper一张,抹上一点点油,然后煎吧)不要煎透,等蛋液稍稍凝固,上层还软软的时候就撒一些你喜欢的料,比如葱花,肉松,蟹肉条碎末,cheese末等等,然后就用铲子铲起来慢慢卷,推成一个卷推到锅边,再倒一些蛋液,重复刚才撒料的过程,再卷,我就卷了这么两次,其实你要愿意还可以卷多点。我卷的不够瓷实,里面料太多。。嘿嘿

我做了两种料的,一种是肉松和cheese的,奶味比较重,颜色淡一些,cheese融了之后拉丝好口感呀嘿嘿。
一种是肉松和蟹肉条的,这个很好吃。

然后晾凉时候可以放油纸里再用手卷卷瓷实点,等冷却了再切开也不错。

简单的一顿饭~~主要是锅子要不粘,可怜我家的锅有点粘底了,刷锅还是用了很久。。。
玉子烧详细做法可以参考这里


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发表于 2012-11-17 12:34 |只看该作者

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发表于 2012-9-8 14:31 |只看该作者
本帖最后由 芝麻香香 于 2012-9-8 15:32 编辑

回复 xixininan 的帖子

肉松中国超市就有卖的, 好像只有鱼肉松卖,我买过,还不错.
我这个是国内带寄来的

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发表于 2012-7-26 13:08 |只看该作者
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